24 mai 2014

Tartelette aux fraises


Bonjour les gourmands,
voici ma recette de tartelettes aux fraises:

Ingrédients pour la pâte sablée (4 personnes):
250g de farine
150g de beurre
90g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
30g de poudre d’amandes

Pour la crème pâtissière:
2 jaunes d’œufs
250ml de lait
50g de sucre
30g de Maïzena ou de farine
1 gousse de vanille de La Case à Vanille

Pour la déco:
Une barquette de fraises

Préparation de la pâte sablée:
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ferme et non collante.
Etalez la pâte pour garnir 4 petits moules à tarte sur du papier sulfurisé. Piquez à la fourchette la pâte et enfournez les tartelettes 15min (avec des haricots si possible).

Préparation de la crème:
Dans une casserole  faites chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement ouverte et les graines grattées au couteau. Portez le tout à ébullition.
Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine. Mélangez le tout.
Versez le lait petit à petit dans le saladier tout en mélangeant. Puis placez le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe tout en continuant de fouetter.
Répartissez la crème sur la pâte à tarte. Laissez refroidir.

Décoration:

Placez les fraises sur la crème. Laissez le tout au frigo 30 min. 
Dégustez!


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