26 août 2016

Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims - version en verre

Tiramisu aux fraises et biscuits Rose de Reims - version dans les verres

Avec cette chaleur, je voulais faire un dessert qui ne nécessite pas d'allumer mon four ou ma gazinière. J'ai choisi de faire un tiramisu mais cette fois-ci avec des fraises, les dernières sûrement dans ma cuisine pour cette année. Voici la recette pour des portions individuelles. J'ai utilisé des biscuits roses de Reims de la Maison Fossier et de la poudre de biscuits roses sur le dessus. Ce dessert est bien gourmand et rafraîchissant.


Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims - version en verre

Ingrédients pour 6 personnes:

12-15 biscuits roses
2 œufs
30 g de sucre glace
200 g de mascarpone
100 ml de jus de framboises (ou fraises)
100 g de fraises
poudre de biscuits roses pour la décoration

Préparation:

Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux saladiers. Montez les blancs en neige bien ferme.

Dans l'autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le mascarpone, mélangez bien. Enfin incorporez-y les blancs en neige doucement.

Versez le jus de framboises dans un bol, trempez-y vos biscuits roses pour qu'ils soient bien imbibés puis disposez-les au fond des verres.

Lavez les fraises et équeutez-les. Puis coupez-les en deux.

Placez les fraises dans vos verres pour faire une couche de fraises sur la couche de biscuits.

Par dessus ajoutez-y une couche de mélange œufs/sucre/mascarpone, puis une nouvelle couche de fraises et enfin une nouvelle couche de mélange œufs/sucre/mascarpone. A l'aide d'une spatule lissez le dessus. Puis saupoudrez la poudre de biscuits par dessus.

Placez au frais minimum 2h.

Dégustez!

Tiramisu aux fraises et biscuits Rose de Reims - version dans les verres

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