7 novembre 2016

Couscous végétarien aux dattes

Couscous végétarien aux dattes

J'ai reçu il y a peu un panier QuiToque pour faire 4 repas, avec tous les ingrédients et la recette. Voici une des quatre recettes, le couscous végétarien aux dattes. Il était très bon, le goût sucré des dattes est bien sympa pour accompagner ces légumes.


Couscous végétarien aux dattes

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de semoule
1 oignon
1 càs de miel
4 grosses carottes
2 courgettes
2 càs de raz el-hanout
1 boîte de tomates concassées
persil frais
12 dattes

Préparation:

Pelez l'oignon. Rincez et épluchez les carottes et les courgettes.

Émincez l'oignon et taillez les carottes et les courgettes en rondelles (1 cm environ).

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile. Ajoutez ensuite l'oignon, les carottes et les courgettes pour les faire revenir, puis le raz el-hanout et le miel, mélangez et laissez cuire 5 min.

Ensuite ajoutez-y les tomates concassées. Versez de l'eau jusqu'à ce que tous les légumes soient recouverts. Salez à votre guise. Mélangez bien. Portez le tout à ébullition et laissez ensuite mijoter pendant 10 min.

Pendant ce temps, faites bouillir un grand volume d'eau (un peu plus que le volume de semoule). Versez ensuite un volume d'eau égal au volume de semoule sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 5 min.

Pendant que le tout cuit, rincez et ciselez le persil.

Une fois la semoule gonflée, ajoutez-y une noix de beurre, salez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-la (séparez les grains).

Une fois les légumes cuits, ajoutez-y les dattes, couvrez et faites cuire 5-10 min supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servez le couscous aux dattes bien chaud avec le persil parsemé sur le dessus.

Dégustez!

Couscous végétarien aux dattes


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