Tarte aux pralines roses

Cette tarte aux pralines roses est très facile à faire! J'ai utilisé ma recette classique de pâte sablée. La garniture est un mélange de crème et de pralines roses, le tout chauffé. 

Cette tarte est sublime, je vous la conseille.

Tarte aux pralines roses

Ingrédients pour la pâte sablée:

200 g de farine
75 g de beurre
40 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d’eau

Ingrédients pour la garniture:

200 g de pralines roses

160 ml de crème liquide

Préparation de la pâte:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le jaune avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez.

Mélangez à la main la farine avec le beurre mou coupé en petits dés pour obtenir une consistance sableuse.

Versez le mélange sucre/œuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule. Filmez au contact et placez au frais 30 min.

Étalez la pâte et foncez un cercle à pâte (ici un hexagone). Piquez à la fourchette la pâte et enfournez 10 min (avec des haricots si possible).

Préparation de la garniture:

Concassez grossièrement les pralines roses. Placez-les dans une casserole avec la crème liquide.

Faites chauffer le tout jusqu'à atteindre 104°C.

Puis laissez tiédir le tout.

Une fois la pâte sablée cuite, versez la préparation aux pralines roses dessus. Laissez complètement refroidir puis placez au frais toute une nuit.

Dégustez!

Dans cette tarte, j'ai utilisé les pralines roses de Lyon Jours Heureux.