Risotto printanier aux noix de Saint Jacques - Comme des Chefs

J'ai reçu il y a peu une box Comme des Chefs. Connaissez-vous?

Cette box prête à cuisiner, permet de réaliser un plat de saison avec le pas à pas en vidéo et sur fiche. Pour réaliser la recette Risotto printanier de Marianne Debaudringhien, j'ai rajouté du parmesan et du beurre. Dans sa recette, elle nous suggère de marier ce risotto avec du poisson blanc, quelques gambas ou des noix de Saint Jacques. J'ai donc suivi ce conseil en rajoutant à la fin de la cuisson des noix de Saints Jacques. C'était un vrai régal ce risotto!

Risotto printanier aux noix de Saint Jacques

Je vous donne la recette que j'ai suivi avec l'ajout des noix de Saint Jacques. Vous pouvez aller directement voir la vidéo sur leur site web Comme des Chefs. D'autres recettes sont également disponibles sur leur site. 

Cette box coûte 9.90 euros sur le site Chronodrive.

Cette box comprend:

l’oignon
les carottes
le riz à risotto
les radis
le bouillon de légumes
les haricots coco plats
la courgette

à rajouter:

25 g de beurre
150 g de parmesan
sel

quelques noix de Saint Jacques

Préparation:

Lavez l'ensemble des légumes, épluchez l'oignon et les carottes. Ciselez l'oignon. Taillez les carottes en julienne, la courgette en cubes, les haricots plats et les radis en lamelles.

Préparez le bouillon dans 1 litre d'eau chaude.

Dans un grand wok, faites revenir l'oignon avec le beurre puis ajoutez-y le riz.

Une fois le riz devenu translucide, ajoutez-y les carottes et une louche de bouillon. Remuez jusqu'à complète évaporation.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Ajoutez à mi cuisson les légumes restants.

Une fois le riz cuit, ajoutez les noix de saints jacques, mélangez jusqu'à la cuisson des noix.

Au moment de servir, salez et ajoutez le parmesan.

Dégustez!