Les petits tigrés - petits gâteaux à la poudre d'amande et pépites de chocolat

J'ai été invité par Cath de "Miam" la cuisine de Cath à participer à son concours pour gagner un livre de cuisine. Les règles étaient simples, il suffisait de choisir une recette sur son blog et de la reproduire. Ensuite de lui envoyer la photo et d'inviter une personne à relever le défi. J'ai choisi sur son blog la recette des tigrés. J'ai modifié la quantité de beurre pour avoir des petits gâteaux légers. Le résultat était très bon, les gâteaux bien moelleux et gourmands. Pour obtenir la forme carrée j'ai utilisé mon moule Sushi Maki Silikomart, il permet aussi d'avoir naturellement un trou dans le gâteau pour y insérer la ganache au chocolat facilement.

Les petits tigrés - petits gâteaux à la poudre d'amande et pépites de chocolat

Ingrédients  pour 12-15 petits tigrés:

110 g de sucre poudre
3 œufs
1 blanc d'œuf
120 g de farine
60 g de poudre d'amandes
1 càc de levure chimique
50 g de pépites de chocolat
25 g de beurre

Ingrédients pour la ganache au chocolat:

100 g de crème liquide
100 g de chocolat au lait

Préparation des petits tigrés:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les œufs, le blanc d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange œufs/sucre.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique, mélangez bien le tout.

Enfin rajoutez les pépites de chocolat, mélangez.

Remplir vos moules au ¾ et enfournez 12-14 min selon votre four.

Attendez que les gâteaux refroidissent avant de les démouler.

Préparation de la ganache au chocolat:

Dans un casserole, faites chauffer la crème avec le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Versez la ganache dans les creux des tigrés (j'ai utilisé une cuillère plume) et laissez refroidir.

Mettez au réfrigérateur 15 minutes, pour que la ganache prenne bien.

Dégustez!