Eton mess aux framboises: verrines de framboises, coulis de framboises, meringues et chantilly
L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais créé au 19e siècle, composé à l'origine de fraises, de meringues émiettées et de chantilly. Eton car il a été servi en premier dans un lycée nommé Eton College et Mess qui se traduit par désordre, se réfère à l'aspect du dessert. Vous l'aurez compris, ce dessert est facile à faire et ne nécessite pas de montage particulier. A la maison j'avais des framboises alors je vous propose un Eton mess aux framboises.Ingrédients pour 12 verrines environ:
250 g de framboises3 càs + 3 càs de sucre glace
200 ml de crème liquide
12 petites meringues
Préparation de la chantilly:
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly.Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre glace. Mélangez délicatement.
Préparation du coulis de framboises:
Mixez la moitié des framboises avec les 3 cuillères à soupe restantes de sucre glace. Si vous souhaitez avoir un coulis sans pépins, vous pouvez utiliser un chinois.
Mélangez les framboises restantes au coulis.
Montage:
Dans des verrines, placez au fond une couche de coulis/framboises. Écrasez grossièrement une meringue dans chaque verrine par dessus la couche de coulis/framboises.
Versez de la chantilly sur le dessus.
Déposez ensuite un peu de coulis/framboises.
Cet eton mess est terriblement tentant !
RépondreSupprimerMerci beaucoup 😄
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