30 avril 2019

Tarte tourbillon de légumes - spirales de carottes, courgettes et feta

Tarte tourbillon de légumes - spirales de carottes, courgettes et feta - Emilie Swettness

Si comme moi, vous êtes abonnés à plein de pages de cuisine ou achetez des magazines de recettes, vous avez dû voir ces tartes tourbillons ou spirales faites avec des lanières de légumes. Ces tartes m'ont fait envie et j'ai voulu tester cette nouveauté. En vrai, c'est plutôt facile à réaliser, le plus long est de faire ses lanières de légumes, ensuite c'est rapide. Et le goût dans tout cela? Et bien, comme l'appareil à quiche/tarte est tout petit (réalisé avec un seul œuf) les ingrédients dominants dans cette tarte sont les légumes, je vous conseille de prendre des bons légumes de potager et de bien assaisonner votre tarte à la fin. Nous avons beaucoup aimé, j'ai trouvé cela très bon!

Tarte tourbillon de légumes - spirales de carottes, courgettes et feta

Ingrédients pour une tarte:

1 pâte brisée (fait maison ou du commerce)
2 courgettes
3-4 carottes
100 g de feta
1 œuf
50 ml de crème liquide
sel/poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte brisée et foncez votre moule à tarte avec. Versez des haricots secs ou des billes céramiques dessus et faites cuire 8 min environ.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Faites bouillir un grand volume d'eau.
Épluchez les carottes et lavez-les, ainsi que les courgettes non épluchées. Coupez de fines lanières dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un économe à légumes.
Faites blanchir les lanières de légumes dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes pour les assouplir.

Une fois la pâte précuite et vos lanières de légumes prêtes, procédez au montage:
Commencez à garnir la tarte avec les lanières de légumes. Ici j'ai commencé par les lanières de courgettes en les déposant sur les bords de la pâte, puis j'ai alterné les lanières de courgettes et de carottes en resserrant vers le centre.

Dans un bol, mélangez la crème avec l’œuf. Versez cette préparation sur votre tarte en écartant les lanières de légumes (vous avez aussi la possibilité de versez ce mélange délicatement sur la pâte précuite et ensuite de déposer vos lanières de légumes.)

Coupez la feta et disposez-la un peu partout sur la tarte salée.

Salez et poivrez à votre convenance.

Enfournez 30-35 minutes selon votre four.

Dégustez!

Tarte tourbillon de légumes - spirales de carottes, courgettes et feta - avant cuisson- Emilie Sweetness

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