Crème de chataîgnes maison - Emilie Sweetness

Avec ma famille nous avons ramassé 20 kg de chataîgnes. Biensûr j'en ai fait grillées quelques unes. On adore à la maison. Avec le reste, j'ai préparé des bocaux de crèmes de chataîgnes et je vais tenter les marrons glacés. Si j'y arrive je vous publierai mon test. En attendant voici la recette testée et approuvée de la crème de chataîgnes. Vous pouvez utiliser des chataîgnes en bocaux ou utiliser une purée déjà prête et non sucrée. Ici je vous explique les étapes à partir des chataîgnes entières. Je vous donne les quantités pour 2 kg de chataîgnes mais le principe est le suivant: utilisez 50% du poids des châtaignes en sucre, et 50% du poids du sucre en eau.

Tarte aux pommes façon Cedric Grolet

Je suis tombée sur la photo de la tarte aux pommes inspiration Cédric Grolet du blog Sucre d'Orge et Pain d'épices. Elle m'a tout de suite fait envie je me suis lancée dans la préparation de cette tarte. 

Tout le monde connait Cedric Grolet (si ce n'est pas le cas, je vous invite à aller voir ses photos sur instagram par exemple, j'adooore!). Sa recette n'est pas toute simple, elle nécessite un peu de temps de préparation. Comptez bien 2 heures puisqu'il faut préparer la pâte sucée, la crème d'amandes, la compote de pommes vanillée et couper les pommes pour les faire cuire dans un sirop avant le montage final et il y a 3 heures d'attente pour la pâte sucrée. Je vous conseille de la préparer la veille.

Et le résultat? Et bien visuellement vous pouvez le constater, c'est plutôt pas mal! Et gustativement cette tarte est excellente, elle a fait l'unanimité.

Verrines de tapioca au lait de coco, compote et fraises

J'étais à la recherche d'une recette de tapioca et je suis tombée sur celle de Biodélices au lait de coco avec des fraises. Cette recette m'a fait envie alors lors de mes courses suivantes j'ai acheté du lait de coco et des fraises de France. J'ai réalisé plusieurs verrines mais aussi un Mason Jar pour un goûter bien gourmand... Vous pouvez manger cette recette au petit déjeuner également. Cette recette est sans lactose, bien fruitée et délicieuse.

Pudding bowl aux fraises, myrtilles, graines de chia et granola - Bataille Food #57

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, où "s’affrontent" amicalement blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème différent chaque mois, le mois dernier elle était organisée par Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine .

Ce mois-ci, c'est la Bataille Food #57, elle est organisée par Brian de Brian Iz In The Kitchen  sur le thème "A Ras Le Bowl!". Nous devions réaliser une recette dans un bol salée ou sucrée mais avec un aliment de saison et un super-aliment.

Entremets vanille, pommes caramélisées sur base biscuitée et génoise décorée - thème Poisson

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette, celle du gâteau d'anniversaire de ma fille. Elle m'avait demandé des poissons... Je suis partie sur un entremets vanille, pommes caramélisées sur base biscuitée et génoise décorée à la pâte à cigarette.

Entremets noix de coco avec insert à la fraise sur base de biscuits roses de Reims

Pour la fête des mamies, j'ai réalisé un entremets coco avec insert à la fraise sur une base de biscuits roses de Reims de la Maison Fossier. Cet entremets était léger et parfait en fin de repas. Il a été bien apprécié et est vite parti.

Cocktalis - Le Cocktail Bar - avec et sans alcool - idée cadeau de Noël

J'ai reçu ce super coffret de la part de Cocktalis. Je vais vous expliquer son fonctionnement dans cet article. Ce que je peux vous dire de suite, c'est que je le trouve super ce coffret, nous l'avons bien apprécié et sorti à plusieurs soirées entre amis, il a eu du succès.

Sublime cake au citron et à l'huile d'olive

Ce weekend avec BB Sweetness nous avons fait un gâteau, ou plus précisément un cake. Elle adore mélanger, m'aider. Dès qu'elle m'a vu sortir le saladier elle est allée devant le placard où je range le fouet et attendait sagement que je lui donne. Du coup ce cake il a été réalisé à quatre mains. La recette est très facile, le cake très très moelleux et délicieux. J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog d'Un déjeuner de soleil.

Bavarois framboises, citron et biscuits roses de Reims

Bavarois framboises, citron et biscuits roses de Reims

J'ai reçu il y a peu des biscuits Roses de Reims et le bavarois sucré faisait parti de ma liste de desserts à tester. J'ai donc tout naturellement eu envie de réaliser un bavarois avec ces biscuits. Et j'adore les framboises et le citron alors je me suis lancée et je vous présente mon 1er bavarois.

Tablette biscuitée, chocolat et caramel maison

Tablette biscuitée, chocolat et caramel maison

Voici une recette très facile pour petits et grands! Vous aimez les tablettes de chocolat? Voici les étapes pour les réaliser soit-même avec seulement 3 ingrédients: chocolat, caramel mou et des petits beurres. J'ai réalisé moi-même le caramel onctueux qui ne durcit pas, mais vous pouvez le remplacer par un du commerce si vous souhaitez.

Vampire caramel apples - Défi 0.0 Chut #6

Aujourd'hui je vous propose ma participation au défi 0.0 Chut #6. Ce défi a été créé par Chut Je Pâtisse.
Le thème de ce mois-ci a été choisi par Cuisine Voozenoo et est "Frousse Party". Dans ce défi ma binôme Les Papilles qui Frétillent m'a choisi comme ingrédient mystère le caramel. Je lui ai choisi la fève tonka.

J'ai choisi de réaliser des pommes d'amour version "Vampire" avec un caramel qui ne casse pas les dents, tendre et gourmand. J'ai trouvé la recette sur un blog anglais, celui d'Erica's Sweet Tooth.

Crêpes au sucre - recette facile de pâte à crêpes

Crêpes au sucre:

Aujourd'hui je vous présente une recette simple mais qui fait toujours plaisir, les crêpes sucrées. J'ai utilisé la poêle Silit pour les faire cuire et j'ai nappé du caramel au beurre salé ou du sirop d'agave.