Muffins aux prunes noires

Bonjour les gourmanautes,

Aujourd'hui j'ai voulu tester les prunes noires de mon partenaire Supersec. J'ai trouvé une recette sur le blog une plume dans ma cuisine. J'ai divisé les ingrédients par 2. Je voulais seulement faire quelques muffins. Au final j'en ai eu 10. Ces petits muffins sont bien moelleux, aérés. J'ai adoré!

Voici la recette que j'ai réalisé: 

Ingrédients pour 8-10 muffins:
150 g de prunes noires
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
200 ml d'eau bouillante
100 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 œuf
10 cl de crème fraîche
150 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation:
Placez dans un petit récipient les prunes séchées, l’eau bouillante, et l’extrait d’amande amère. Laissez reposer 25 minutes. Récupérez les prunes et coupez-les en morceaux.

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez le sucre et le beurre fondu énergiquement. Ajoutez l'œuf, mélangez bien.

Rajoutez ensuite la crème fraîche, puis la farine avec la levure et mélangez. Enfin ajoutez les prunes avec le rhum.

Placez cette préparation dans des moules à muffins. Enfournez 15 minutes.

Dégustez!