Truffes au chocolat et paprika - Recette de truffes de Cyril Lignac - Battle Food #43

Aujourd'hui c'est la Battle Food #43. Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Le mois dernier Beatrice du blog Popote et Nature a choisi comme thème: Sublimons la patate!

Ce mois-ci  Florence du blog Au fil du Thym a choisi comme thème "Paprika ou chorizo?".

Nous devions mettre en avant le paprika ou le chorizo ou les deux.

Etant plus bec sucré (si vous ne le saviez pas encore), j'ai voulu faire une recette sucrée et avec le chorizo c’était difficile, alors je suis partie sur le paprika. Et je me suis dis le paprika se marie bien avec le chocolat, non? Alors hop je fouine sur le net et je tombe sur la recette de truffes au chocolat de Cyril Lignac sur le site Gourmand vie pratique, la voila mon idée: des truffes au chocolat mais avec du paprika! 

Et le résultat? Déjà comment vous dire, tout est parti très très vite, le paprika se marie effectivement bien avec le chocolat!

Truffes au chocolat et paprika - Battle Food #43

Ingrédients:

50 g de cacao en poudre non sucré (ici Keimling)

20 g de beurre

100 ml de creme fraîche epaisse

250 g de chocolat noir

2 càs de paprika en poudre

Préparation:

Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe d’eau.

Quand le chocolat est fondu, hors du feu, mélangez-y au fouet la crème et le beurre, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Laissez refroidir, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).

Sortez la ganache du réfrigérateur. Mettez le cacao en poudre dans une assiette creuse avec le paprika. Mélangez.

Prélevez la ganache devenue un peu dure avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Dégustez!

La liste des participants:

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