Mousse au chocolat au lait accompagnée de nuages meringués - Battle Food #40

Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food #40. La Battle Food est un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea.

Cette édition est organisée par Sylvia de la page Evin sur son nuage sur le thème: "Un nuage de chocolat". C'est à dire que nous devions utiliser le chocolat sous n'importe quelle forme et Sylvia nous demandait en plus de la faire voyager et qu'elle serait enchantée de voir des nuages.

Je me suis inscrite à ce défi car j'adore y participer et j'adore aussi le chocolat. Pour vous faire voyager, je vous emmène sur un nuage de mousse au chocolat au lait entouré de petits nuages meringués, le tout photographié sur ma malle de souvenirs de voyage.

Mousse au chocolat au lait accompagnée de nuages meringués - Battle Food #40

Ingrédients pour la mousse au chocolat au lait (pour 4 personnes):

170 g de chocolat au lait

4 œufs

1 pincée de sel 

Préparation de la mousse au chocolat au lait:

Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain marie. Ôtez du feu et laissez tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.

Montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Dans le saladier contenant les jaunes d’œufs, ajoutez-y doucement le chocolat au lait fondu tout en mélangeant.

Incorporez à l'aide d'une spatule 1/3 des blancs en neige au mélange chocolat/jaunes d’œufs, puis le reste des blancs en neige en soulevant la préparation de bas en haut pour éviter de casser les blancs.

Versez dans 4 pots. Réservez au frais minimum 3 heures.

Ingrédients pour les nuages meringués:

150 g de blanc d’œufs
150 g de sucre semoule
150 g de sucre glace
colorant bleu

Préparation:

Préchauffez votre four à 100°C.

Montez les blancs d’œufs en neige avec 1/3 du sucre semoule. Ensuite ajoutez le reste du sucre semoule et continuez de fouettez jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme et brillante.

Ajoutez le sucre glace et une pointe de couteau de colorant et fouettez de nouveau jusqu'à ce que la meringue soit lisse et ferme.

A l'aide d'une poche à douille et d'une douille repartissez la préparation pour obtenir des petits nuages meringués.

Enfournez 1 h 30 environ.

Laissez refroidir avant de décoller.

Placez un nuage meringué sur chaque mousse au chocolat au lait.

Dégustez!

Voici la liste des participants:

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Voici la liste des dix dernières éditions:

Sébastien du blog Poivré Seb pour la Battle #39
Gabrielle du blog La la la cuisine pour la Battle #38
Julia du blog Les Cookines pour la Battle #37
Sonia du blog Frambuesa's kitchen pour la Battle #36
Natacha du blog A French girl Cuisine pour la Battle #35
Hélène du blog Rock The Bretzel pour la Battle #34
Élise du blog And so we cook pour la Battle #33
Soraya du blog Chapeau Melon pour la Battle #32
Cyrielle et Marion du blog Petits Pois pour la Battle #31
Emi du blog Emi'ss cooking pour la Battle #30