Number cake noisette au citron - Bataille Food #75

Cela fait un moment que je n'ai pas participé à la Bataille Food, la dernière remonte en 2018! Je vais essayer de participer à quelques défis cette année, cela m'avait manqué.

Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco

J'étais à la recherche d'une recette de bûche avec des fruits de la passion, de la mangue et de la noix de coco et je suis tombée sur celle de Djoudjou se met aux fourneaux! qui a fait une dacquoise amande et noix de coco, une mousse à la mangue, un insert aux fruits de la passion et des morceaux de mangue caramélisée. Je n'ai pas fait la même décoration car j'ai utilisé un spray velours rose, des petits macarons et des perles roses pour la décoration. Cette bûche est légère et est parfaite pour finir un repas de fêtes! Je vous la conseille.

Verrines de mousse au chocolat, aux framboises, coulis de framboises et meringues

Je suis tombée sur une recette de mousse au chocolat réalisée par Du bordel dans la cuisine avec de la crème de coco qui est bien plus épaisse que le lait et qui peut être montée en chantilly. Cela m'a intrigué et j'ai voulu essayer étant très curieuse et gourmande. La recette de base est totalement vegan. Ne l'étant pas, j'ai rajouté des éclats de meringues aux amandes mais si vous voulez refaire recette 100% vegan, il suffira juste de retirer ces petites meringues!

Eton mess aux framboises: verrines de framboises, coulis de framboises, meringues et chantilly

Petites meringues tricolores

Meringues en forme de cœur et à la poudre de biscuits roses pour la Saint Valentin

La Saint Valentin approche et pour cette occasion, cette année j'ai réalisé des petites meringues en forme de cœur et à la poudre de biscuits roses. Elles sont bien croquantes, comme je les aime!

Macarons au citron - crème de citron

Il y a des recettes que j'adore faire et refaire. Les macarons en font partis! Voici mes derniers, des macarons au lemon curd. J'espère qu'ils vous plairont comme à moi!

Merveilleux framboises coco - un nuage de douceur meringué - Foodista Challenge #35

Voici ma participation au Foodista Challenge #35. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine. Ce mois-ci la marraine est Cindy du blog Comme une envie de douceur. Elle a choisi comme thème "Et si on cuisinait avec les restes!". Ce thème parle de lui-même mais en plus nous avions trois contraintes: plat ou dessert végétarien, fruit ou légume de saison et de la couleur dans la déco.

Tarte au citron ou tarte au citron meringuée - recette facile et gourmande

Il y a des desserts que nous aimons beaucoup et dont on ne se lasse pas. La tarte au citron ou la tarte au citron meringuée en fait partie. J'en prépare régulièrement et elle a toujours autant de succès. Je vous donne toutes les étapes, à vous de jouer!

Petites meringues natures ou aromatisées à la fraise

Il vous reste des blancs d’œufs? Ne les jetez pas, faites-en des meringues. La recette est rapide, facile et les petites meringues sont tellement bonnes!

Entremets pommes caramel et biscuits roses

Le weekend arrive, je reçois du monde à la maison, c'est la saison de la pomme, alors je pars sur un entremets pommes caramel, le tout avec des biscuits roses. Ce dessert a bien plu, il était très bon, tout en légèreté et gourmand à la fois.

Mini-pavlova aux agrumes

Pour finir un repas copieux, j'ai voulu faire un petit dessert. Ces mini-pavlovas ont fait fureur. Un mélange de sucré et d'acidité qui est bien dosé.

Entremets au chocolat blanc, fraises et biscuits roses avec insert de fraises et insert croquant au chocolat blanc

Lors d'un weekend en famille, on m'a demandé de préparer un entremets au chocolat blanc et fraises. Je n'en avais pas encore réalisé et comme j'aime bien les défis je me suis lancée dans l'aventure. Je suis partie sur une base génoise nature, un insert croquant chocolat blanc et gavottes, une couche de mousse au chocolat blanc, un insert de gelée de fraise, une couche de mousse à la fraise, le tout recouvert d'une fine couche de spray velours rose et décoré avec des copeaux de chocolat blanc, des fraises et des mini-meringues. Enfin le tout entouré de biscuits roses de Reims.

Verrines de mousse de fraises, biscuits roses, coulis de cassis et petite meringue - Concours Inside avec Woos

 J'ai rencontré lors du salon Omnivore Anne-Sophie et Janagan qui ont présenté leur nouvelle gamme de produits Woos: des mousses de fruits juste aux fruits, sans lait ni œufs, élaborées à partir de purées de fruits et de purs jus de fruits. Aucun colorant ni arôme ne sont intégrés à ces recettes de mousse aux fruits. Après avoir goûté ces mousses de fruits, je suis allée leur rendre une petite visite sur Paris et je suis repartie avec des produits à tester avec la possibilité de vous en faire gagner pour vous les faire découvrir. Je vous présente en premier ces délicieuses petites verrines puis ensuite le concours où il y aura 3 gagnants.

Entremets au citron sur une base de biscuits roses de Reims – décoration printanière

Ce week-end j’ai eu de la visite et pour accompagner le café j’ai réalisé un entremets mais cette fois-ci avec une mousse au citron sur une base de biscuits roses de Reims. Cette mousse au citron avec les zestes est légère et délicieuse. Ce dessert plaira à coup sûr aux amateurs de citron.

Bûche montagne au chocolat blanc, génoise pistache et framboises

A Noël la famille m'a demandé de réaliser une bûche. Jusqu'à maintenant j'avais réalisé des bûches roulées, j'ai voulu innover avec mon nouveau kit à bûche pour en faire une en forme de montagne avec un insert. Je suis partie sur une génoise à la pistache, une ganache montée au chocolat blanc et des framboises. Le tout décoré avec un spray velours blanc. Pour ma première bûche j'étais très contente du résultat visuel mais aussi du goût, elle était parfait cette bûche, tout est parti très vite.

Lemon Posset - crème au citron - Les mousses/crèmes de Noël

Aujourd'hui je participe au Calendrier de l'Avent Gourmand qui vous propose 3 nouvelles recettes sur le thème "Les mousses/crèmes de Noël":
* Mousse au chocolat par Les Délices de Sandstyle
* Crème de marron par Le blog de Cata
* Lemon Psset - crème au citron par Emilie Sweetness (moi)

Bûche de Noël au citron meringuée - Battle Food #47

Aujourd'hui c'est la Battle Food #47. Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Le mois dernier Like a Cookie avait choisi comme thème "Funky Halloween".
Ce mois-ci Camille du blog Camille Pâtisserie a choisi comme thème "Un Noël original", en nous demandant de pas réaliser de recette avec du rôti, des pommes de terre sautées, du chocolat et du pain d’épices.


Je suis donc partie sur un dessert (évidemment!) mais sans chocolat, comme le demandait notre marraine. J'ai choisi le citron pour ma bûche que j'ai meringué et décoré pour qu'elle ressemble à une vrai bûche de bois. Pour la décoration, je me suis inspirée de la décoration qu'Anne-Sophie Fashion Cooking propose sur son blog.

Choux façon tarte citron meringuée

Aujourd'hui je vous présente un dessert un peu different: des choux façon tarte citron meringuée. J'ai voulu revisiter la tarte classique en gardant la meringue et la crème de citron, mais en utilisant des choux comme support.

Merveilleux citron-coco : un dessert meringué avec du lemon curd et de la noix de coco - Défi 0.0 Chut #8

Aujourd'hui je vous propose ma participation au défi 0.0 Chut #8. Ce défi a été créé par Chut Je Pâtisse.


Le thème de ce mois-ci a été choisi par Nietzsche, Paillettes et Sac à Main et est "Surprise: farci, fourré, coulant et pinata, épatez-nous avec une recette à surprise". Dans ce défi ma binôme Bleu Combava m'a choisi comme ingrédient mystère le citron. Je lui ai choisi le lemon curd. Nous sommes donc un binôme citronné!




J'ai choisi de réaliser des merveilleux au citron et de masquer la meringue et le lemon curd par de la noix de coco.