Gâteau basque à la confiture de pomme de terre vanillée - Battle Food #42

Aujourd'hui c'est mon anniversaire mais c'est aussi la Battle Food #42. Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Le mois dernier j'étais marraine de la Battle Food et je vous avais proposé comme thème Les fruits exotiques, j'avais d'ailleurs réalisé des éclairs vanille et fruits de la passion. J'avais beaucoup adoré la participation de Popote et Nature qui m'avait proposé un café gourmand exotique. Je l'ai donc choisi pour être la marraine ce mois-ci. Elle a choisi comme thème: Sublimons la patate! Nous devions faire une recette avec de la pomme de terre et un aliment coloré.

Alors comme vous le savez surement je vous propose en majorité des recettes sucrées, et la ouin j'ai pleuré, oui oui, car je me devais de participer au thème de ma "filleule" mais je voulais absolument faire une recette sucrée. Et la pomme de terre en sucré, c'est peu connu. J'ai longuement erré sur la blogosphère, et je suis tombée sur une recette de confiture de pomme de terre, là je me suis dis ah c'est pour moi, cela semble un peu particulier mais qui ne tente pas, ne sera pas si c'est bon. Ensuite pour l'élément de couleur, j'ai cherché partout des vitelottes mais ici en Angleterre, il n'y en a pas (re ouin). Alors j'ai réalisé la confiture avec des pommes de terre classiques. Et là, comment vous dire? C'est divin! La texture est un peu différente d'une confiture de fruits (plus proche de la purée) mais le goût est délicieux!

Ensuite je ne voulais pas vous présenter que de la confiture, je voulais vous l'intégrer dans un dessert. Je suis partie sur un gâteau basque à la confiture de pommes de terre.

Enfin pour l'élément de couleur comestible, je suis partie comme la marraine dans sa proposition de thème, j'ai coloré une pomme de terre, j'espère que cela ira marraine (trop déçue de ne pas avoir trouvé de vitelotte).

Gâteau basque à la confiture de pomme de terre vanillée

Ingrédients pour la confiture:

500 g de pommes de terre

375 g de sucre

1 càs de poudre de vanille

Préparation de la confiture:

Épluchez les pommes de terre faites-les cuire dans une eau non salée. Réduisez-les en purée.

Dans une bassine à confitures (ou un grand fait-tout), portez à ébullition le sucre avec 125 ml d'eau.

Ajoutez-y la purée de pomme de terre avec la vanille, mélangez bien et laissez cuire le tout à feu doux pendant 5-10 minutes.

Ébouillantez des pots à confiture. Remplissez-les avec la confiture de pommes de terre. Refermez-les et retournez-les jusqu'au complet refroidissement.

Ingrédients pour le gâteau basque:

1 œuf + 3 jaunes
200 g de beurre ramolli
180 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé
300 g de farine
1 pincée de sel
confiture de pomme de terre vanillée
1/2 sachet de levure chimique

Préparation de 4 minis gâteaux basques:

Mélangez dans un saladier la farine, le beurre coupé en petits cubes, les sucres, la levure, un œuf entier et 2 jaunes d' œufs. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 30 min au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C.

Divisez la pâte en 2 dans les proportions 1/3, 2/3. Etalez au rouleau les 2/3 de pâte et tapissez-le fond de vos moules à tartes en faisant dépasser la pâte des parois.

Mettez la confiture de pommes de terre vanillée uniformément sur vos fonds de gâteaux (environ 1 cm d'épaisseur). Etalez l'autre partie de pâte et déposez-la par dessus la confiture en rabattant les bords et en soudant les deux parties.

Faites des traces avec une fourchette sur le dessus de vos gâteaux. Ensuite badigeonnez au pinceau le dernier jaune d’œuf. Enfournez 20 minutes environ.

Laissez refroidir et dégustez!

 J'ai trouvé la recette de confiture sur le site Esprit Santé que j'ai légèrement modifié et la recette du gâteau basque sur le blog de Les Délices d'Hélène que j'ai adapté avec la confiture de pommes de terre et en version mini.

La liste des participants:

Popote et Nature, Emilie Sweetness, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, ByACB4you, Melina et chocolat, Pourquoi je grossis, Rappelle toi des mets, Fil et Croq, Par amour des bonnes choses, nietzschepaillettesetsacamain, La cuisine maison et pourquoi pas moi ?, Cuisine Voozenoo, Au fil du thym, Douceurs Maison, Bistro de Jenna, Cuisine et Déco by Maria, Des recettes à Gogo, Nan's Cooking, Keskonmangemaman ?,Cooking in June, Le blog de Cata, Celin Blog,My little pâtisserie, Graine de Faim Kely, Aurore's bakery and delicious things, Pâtisserie à croquer, Framboises et bergamote, Cooking' N Co, Un zest de soleil, La médecine passe par la cuisine, Madeleines et plumes d'autruche,Pix'elle(s) cuisine(nt) et plus encore, I am hungry, Poivré Seb, La Polygraphe,Envie d'une recette végétarienne ?. Aussi délicieux qu'un gâteau, I love cakes, La cuisine veggie de Jenny, Petite cuillère et charentaises, Mon bonheur gourmand; Lalala cuisine, Cuisine 2 soeurs, Par faim d'arômes,Tout simplement fait maison, la gourmandise de violette,les cookines, Cosmic tomatoes , Cyrielle Gourmandises,