Mousse au chocolat aux crêpes Dentelle

Si vous aimez le chocolat, cette recette vous plaira à coup sûr. C'est une recette simple et rapide à préparer qui est bien gourmande! 

Charlotte royale aux framboises

A la maison, j'ai des fans de framboises et pour changer un peu j'ai voulu tester cette recette de charlotte royale à la framboise. J'ai vu cette recette sur le site d'Odélices, par contre j'ai utilisé un moule plus petit donc je vais vous donner les quantités que j'ai utilisé pour 6-8 personnes. On s'est régalé! Cette mousse de framboises est légère et pas trop sucré.

Petits choux à la mousse de foie gras

Pour les fêtes, je vous propose de réaliser des petits choux au foie gras. Ils sont bien gourmands! Si vous recherchez d'autres idées avec du foie gras, je peux vous proposer des tatins de foie gras aux pommes et des panna cotta au foie gras.

Cubik au chocolat ou Royal au chocolat version carrée ou Trianon Cubik

J'ai reçu il y a peu un chouette moule à gâteau en forme de carré, le Cubik ainsi que du chocolat noir de Planète Gâteau. La photo représentée sur la boîte m'a donné tout de suite envie alors j'ai cherché une recette de Trianon au chocolat que j'ai adapté à ce nouveau moule Cubik. Pour une première je suis plutôt contente, j'ai hâte de retenter l'opération pour m'améliorer dans les finitions. Néanmoins il était excellent et tout est parti très vite, mes invités étaient ravies de voir ce gâteau de forme carrée et l'ont bien apprécié. 

Gâteau d'anniversaire à la framboise, version avec et sans azyme Mickey

Pour les 4 ans de ma fille, elle m'avait demandé un gâteau d'anniversaire et un goûter sur le thème Mickey, j'ai réalisé plusieurs gâteaux, macarons et gâteau de bonbons sur ce thème, je vous présenterai les différents éléments bientôt. Ma fille était ravie et les convives aussi car ce gâteau était très bon, j'en ai fait 2 versions, une recouverte de chantilly et décorée avec des perles et des petites meringues et une décorée avec un disque azyme. Ces gâteaux sont composés d'une génoise bien aérée, de coulis de framboises, de mousse à la framboises, de framboises et d'une base croquante au chocolat blanc et gavottes.

Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco

J'étais à la recherche d'une recette de bûche avec des fruits de la passion, de la mangue et de la noix de coco et je suis tombée sur celle de Djoudjou se met aux fourneaux! qui a fait une dacquoise amande et noix de coco, une mousse à la mangue, un insert aux fruits de la passion et des morceaux de mangue caramélisée. Je n'ai pas fait la même décoration car j'ai utilisé un spray velours rose, des petits macarons et des perles roses pour la décoration. Cette bûche est légère et est parfaite pour finir un repas de fêtes! Je vous la conseille.

Duo de chocolat: entremets au chocolat sur base de gâteau au chocolat

Aujourd'hui je vous propose un dessert tout chocolaté, une base de gâteau au chocolat qui apportera du moelleux, une mousse au chocolat sans œufs qui apportera légèreté et gourmandise et des petites meringues en décoration qui apporteront un côté croquant.

Verrines de mousse au chocolat, aux framboises, coulis de framboises et meringues

Je suis tombée sur une recette de mousse au chocolat réalisée par Du bordel dans la cuisine avec de la crème de coco qui est bien plus épaisse que le lait et qui peut être montée en chantilly. Cela m'a intrigué et j'ai voulu essayer étant très curieuse et gourmande. La recette de base est totalement vegan. Ne l'étant pas, j'ai rajouté des éclats de meringues aux amandes mais si vous voulez refaire recette 100% vegan, il suffira juste de retirer ces petites meringues!

Bûche vanille framboises et biscuits roses - bûche de noël

Bûche vanille framboises et biscuits roses - bûche de noël

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette pour les fêtes pour le calendrier de l'Avent Gourmand. Pour ce 1er jour, le thème que mon équipe vous propose est "Bûches de Noël" avec ces trois recettes:

Entremets au chocolat blanc, fraises et biscuits roses avec insert de fraises et insert croquant au chocolat blanc

Lors d'un weekend en famille, on m'a demandé de préparer un entremets au chocolat blanc et fraises. Je n'en avais pas encore réalisé et comme j'aime bien les défis je me suis lancée dans l'aventure. Je suis partie sur une base génoise nature, un insert croquant chocolat blanc et gavottes, une couche de mousse au chocolat blanc, un insert de gelée de fraise, une couche de mousse à la fraise, le tout recouvert d'une fine couche de spray velours rose et décoré avec des copeaux de chocolat blanc, des fraises et des mini-meringues. Enfin le tout entouré de biscuits roses de Reims.

Layer cake à la confiture de fraises, mousse de framboises, chantilly mascarpone et glaçage rouge

Demain c'est la fête des mères, et pour cette occasion je vous propose ce layer cake facile à réaliser. J'ai suivi la technique de Norbert pour faire la génoise rapide, c'est à dire au robot et cela marche très bien, elle était bien aérée. Pour le glaçage blanc, j'ai choisi une chantilly au mascarpone car je l'adore et que je ne suis pas fan de celle au beurre. Pour la mousse de framboises, cette fois-ci j'en ai utilisé une toute faite mais je vous donne ma recette habituelle si vous voulez la faire vous-même.

Mousse au café et Jours Heureux

J'ai reçu un paquet de café en grains il y a peu de la part de Jours Heureux, si vous ne connaissez pas cette épicerie, je vous en parle après la recette. J'adore le café et c'est toujours un plaisir d'en boire un pour me réveiller le matin mais j'aime bien aussi faire des desserts au café. J'ai servi à mes invités un café gourmand accompagné de cannelés, mousse de fruit et mousse au café. Ces dernières ont été bien appréciées, la mousse est bien onctueuse et le café bien dosé. C'est juste très bon.

Verrines de mousse de fraises, biscuits roses, coulis de cassis et petite meringue - Concours Inside avec Woos

 J'ai rencontré lors du salon Omnivore Anne-Sophie et Janagan qui ont présenté leur nouvelle gamme de produits Woos: des mousses de fruits juste aux fruits, sans lait ni œufs, élaborées à partir de purées de fruits et de purs jus de fruits. Aucun colorant ni arôme ne sont intégrés à ces recettes de mousse aux fruits. Après avoir goûté ces mousses de fruits, je suis allée leur rendre une petite visite sur Paris et je suis repartie avec des produits à tester avec la possibilité de vous en faire gagner pour vous les faire découvrir. Je vous présente en premier ces délicieuses petites verrines puis ensuite le concours où il y aura 3 gagnants.

Entremets au citron sur une base de biscuits roses de Reims – décoration printanière

Ce week-end j’ai eu de la visite et pour accompagner le café j’ai réalisé un entremets mais cette fois-ci avec une mousse au citron sur une base de biscuits roses de Reims. Cette mousse au citron avec les zestes est légère et délicieuse. Ce dessert plaira à coup sûr aux amateurs de citron.

Dessert de Noël - Entremets au chocolat et praliné aux noisettes sur base biscuitée - Foodista Challenge #25

Voici ma participation au Foodista Challenge #25. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine. Ce mois-ci la marraine est Sandra du blog Encore un gâteau. Elle a choisi comme thème "Dessert de fêtes!". Ce thème parle de lui-même, nous devions préparer un dessert mais avec deux contraintes: un dessert avec du chocolat et un décor de fête.

Verrines de mousse de mûres, chantilly et biscuits roses de Reims

Je continue ma série de recettes avec des mûres. Cette année on a eu la chance d'en ramasser beaucoup. J'ai opté cette fois-ci pour des verrines, un petit dessert improvisé de mûres, de mousse de mûres, de chantilly et de biscuits roses de Reims de la Maison Fossier. Le tout était très bon, à servir bien frais!

Entremets vanille, pommes caramélisées sur une base de sablés au beurre

En ce moment nous avons un mois de septembre plutôt chaud et j'ai voulu faire un dessert sans cuisson. Je suis partie sur une base biscuitée comme pour un cheesecake mais ensuite j'ai réalisé une mousse chantilly/vanille peu sucrée pour contraster avec les pommes caramélisées et la fine couche de caramel. Ce dessert est bien gourmand, je vous le conseille après un repas léger.

Entremets façon tiramisu - mousse au café sur base croquante chocolatée

Entremets façon tiramisu - mousse au café sur base croquante chocolatée

J'avais reçu des dosettes de café Cap'Mundo de toutes sortes. J'ai eu envie de réaliser une recette avec du café. Après réflexion je suis partie sur une base croquante biscuitée et chocolatée. J'ai fais une mousse au café et par dessus j'ai décoré avec des copeaux de chocolat. Le tout est divin, si vous aimez le café je vous recommande cette recette.

Mousse au chocolat au lait accompagnée de nuages meringués - Battle Food #40

Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food #40. La Battle Food est un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea.

Cette édition est organisée par Sylvia de la page Evin sur son nuage sur le thème: "Un nuage de chocolat". C'est à dire que nous devions utiliser le chocolat sous n'importe quelle forme et Sylvia nous demandait en plus de la faire voyager et qu'elle serait enchantée de voir des nuages.

Je me suis inscrite à ce défi car j'adore y participer et j'adore aussi le chocolat. Pour vous faire voyager, je vous emmène sur un nuage de mousse au chocolat au lait entouré de petits nuages meringués, le tout photographié sur ma malle de souvenirs de voyage.

Bavarois framboises, citron et biscuits roses de Reims

Bavarois framboises, citron et biscuits roses de Reims

J'ai reçu il y a peu des biscuits Roses de Reims et le bavarois sucré faisait parti de ma liste de desserts à tester. J'ai donc tout naturellement eu envie de réaliser un bavarois avec ces biscuits. Et j'adore les framboises et le citron alors je me suis lancée et je vous présente mon 1er bavarois.