Gâteau d'anniversaire Licorne - Gâteau génoise avec des framboises et chantilly mascarpone

Comme chaque année en décembre c'est l'anniversaire de ma fille. Pour ses 6 ans, elle m'a demandé un gâteau Licorne. J'ai fait de mon mieux pour lui faire plaisir. La chantilly n'est pas parfaite mais elle était aux anges! C'est le principal. Et la gâteau était très bon.

Gâteau d'anniversaire à la framboise, version avec et sans azyme Mickey

Pour les 4 ans de ma fille, elle m'avait demandé un gâteau d'anniversaire et un goûter sur le thème Mickey, j'ai réalisé plusieurs gâteaux, macarons et gâteau de bonbons sur ce thème, je vous présenterai les différents éléments bientôt. Ma fille était ravie et les convives aussi car ce gâteau était très bon, j'en ai fait 2 versions, une recouverte de chantilly et décorée avec des perles et des petites meringues et une décorée avec un disque azyme. Ces gâteaux sont composés d'une génoise bien aérée, de coulis de framboises, de mousse à la framboises, de framboises et d'une base croquante au chocolat blanc et gavottes.

Entremets vanille, pommes caramélisées sur base biscuitée et génoise décorée - thème Poisson

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette, celle du gâteau d'anniversaire de ma fille. Elle m'avait demandé des poissons... Je suis partie sur un entremets vanille, pommes caramélisées sur base biscuitée et génoise décorée à la pâte à cigarette.

Layer cake à la confiture de fraises, mousse de framboises, chantilly mascarpone et glaçage rouge

Demain c'est la fête des mères, et pour cette occasion je vous propose ce layer cake facile à réaliser. J'ai suivi la technique de Norbert pour faire la génoise rapide, c'est à dire au robot et cela marche très bien, elle était bien aérée. Pour le glaçage blanc, j'ai choisi une chantilly au mascarpone car je l'adore et que je ne suis pas fan de celle au beurre. Pour la mousse de framboises, cette fois-ci j'en ai utilisé une toute faite mais je vous donne ma recette habituelle si vous voulez la faire vous-même.

Bûche montagne au chocolat blanc, génoise pistache et framboises

A Noël la famille m'a demandé de réaliser une bûche. Jusqu'à maintenant j'avais réalisé des bûches roulées, j'ai voulu innover avec mon nouveau kit à bûche pour en faire une en forme de montagne avec un insert. Je suis partie sur une génoise à la pistache, une ganache montée au chocolat blanc et des framboises. Le tout décoré avec un spray velours blanc. Pour ma première bûche j'étais très contente du résultat visuel mais aussi du goût, elle était parfait cette bûche, tout est parti très vite.

Gâteau au nougat et aux noisettes - Noël à la Noisette

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette pour les fêtes. Avec cette recette je participe au
Calendrier de l'Avent Gourmand 2016. Ce calendrier est un calendrier qui propose tous les jours de décembre 3 nouvelles recettes sur un thème particulier. Pour ce 1er jour du calendrier, le thème que mon équipe vous propose est Noël à Noisette avec trois desserts différents:
* Gâteau/ biscuit à la noisette de Philippe Conticini - Les Délices de Sandstyle
* Biscottis aux noisettes - Les Secrets de cuisine de Christine
* Gâteau au nougat et aux noisettes - Emilie Sweetness (moi)

Bûche de Noël au citron meringuée - Battle Food #47

Aujourd'hui c'est la Battle Food #47. Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Le mois dernier Like a Cookie avait choisi comme thème "Funky Halloween".
Ce mois-ci Camille du blog Camille Pâtisserie a choisi comme thème "Un Noël original", en nous demandant de pas réaliser de recette avec du rôti, des pommes de terre sautées, du chocolat et du pain d’épices.


Je suis donc partie sur un dessert (évidemment!) mais sans chocolat, comme le demandait notre marraine. J'ai choisi le citron pour ma bûche que j'ai meringué et décoré pour qu'elle ressemble à une vrai bûche de bois. Pour la décoration, je me suis inspirée de la décoration qu'Anne-Sophie Fashion Cooking propose sur son blog.

Tourments d'amour - tartelettes à la noix de coco, citron, cannelle et rhum

Après avoir vu les tourments d'amour de Mercotte, je me suis rappelée que cette recette était dans ma liste de recettes à tester depuis quelques temps maintenant. Lors d'un défi que j'avais organisé, une blogueuse avait réalisé des tourments d'amour. Ce sont des petites tartelettes originaires de Guadeloupe composées d'une pâte brisée assez fine, d'une crème pâtissière à la noix de coco, citron, cannelle et rhum, et d'une couche de génoise sur le dessus. J'ai suivi la recette de Mercotte pour la confiture de coco. Ensuite j'ai suivi ma recette habituelle pour la crème pâtissière, la génoise et la pâte brisée. J'ai modifié les quantités pour réaliser 8 tartelettes. Ces tourments d'amour sont meilleurs bien frais. Ils sont très gourmands, les parfums pas trop puissants.

Roulé moelleux à la crème de citron

Le froid revient et j'ai eu envie d'un peu de douceur. J'ai réalisé un roulé à la crème de citron (lemon curd). Ce roulé est bien moelleux, nous l'avons bien apprécié. Cette recette est rapide et facile. Dans cette recette j'ai utilisé le lemon curd Au Pays du Citron Menton.

Naked cake aux fruits rouges et chantilly - Gâteau d'anniversaire

Bébé Sweetness vient de fêter ses 2 ans! Cela passe trop trop vite! Pour l'occasion je lui ai préparé un goûter d'anniversaire. J'ai réalisé un gâteau nu aux fruits rouges et des petites douceurs que je vous présenterai prochainement. Le thème de cet anniversaire était le cirque.

Roulé à la confiture de fruits rouges

Roulé à la confiture de fruits rouges

J'ai reçu il y a peu deux confitures de fruits rouges Les Petites Parisiennes, je vous en avais parlé dans un article précédent (lien ICI). Ces confitures sont vraiment délicieuses, j'ai voulu faire un roulé avec une de ces confitures.

Gâteau nu à la banane, aux noix de pécan et au chocolat - Chocolate, Banana naked cake - Foodista #13

Voici ma participation à la Foodista #13. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine.

Ce mois-ci la marraine est Maeva du blog Cook a life by Maeva. Elle a choisi pour thème "Et si on rajoutait une couche?!" avec comme conditions:
- un fruit ou légume de saison
- une décoration automnale





J'ai choisi de réaliser un Naked Cake, un gâteau nu, c'est à dire sans pâte à sucre ou sans glaçage qui recouvre tout, le but est de visualiser les couches de gâteau, ainsi que la crème ou fruits à l'intérieur. Ce gâteau nu est composé de quatre couches de génoises. Entre ces couches j'ai mis de la chantilly maison et de la banane avec des noix de pécan. J'ai versé sur le dessus du chocolat pour être plus gourmand.