Gâteau d'anniversaire à la framboise, version avec et sans azyme Mickey

Pour les 4 ans de ma fille, elle m'avait demandé un gâteau d'anniversaire et un goûter sur le thème Mickey, j'ai réalisé plusieurs gâteaux, macarons et gâteau de bonbons sur ce thème, je vous présenterai les différents éléments bientôt. Ma fille était ravie et les convives aussi car ce gâteau était très bon, j'en ai fait 2 versions, une recouverte de chantilly et décorée avec des perles et des petites meringues et une décorée avec un disque azyme. Ces gâteaux sont composés d'une génoise bien aérée, de coulis de framboises, de mousse à la framboises, de framboises et d'une base croquante au chocolat blanc et gavottes.

Verrines de mousse au chocolat, aux framboises, coulis de framboises et meringues

Je suis tombée sur une recette de mousse au chocolat réalisée par Du bordel dans la cuisine avec de la crème de coco qui est bien plus épaisse que le lait et qui peut être montée en chantilly. Cela m'a intrigué et j'ai voulu essayer étant très curieuse et gourmande. La recette de base est totalement vegan. Ne l'étant pas, j'ai rajouté des éclats de meringues aux amandes mais si vous voulez refaire recette 100% vegan, il suffira juste de retirer ces petites meringues!

Eton mess aux framboises: verrines de framboises, coulis de framboises, meringues et chantilly

Entremets au chocolat blanc, fraises et biscuits roses avec insert de fraises et insert croquant au chocolat blanc

Lors d'un weekend en famille, on m'a demandé de préparer un entremets au chocolat blanc et fraises. Je n'en avais pas encore réalisé et comme j'aime bien les défis je me suis lancée dans l'aventure. Je suis partie sur une base génoise nature, un insert croquant chocolat blanc et gavottes, une couche de mousse au chocolat blanc, un insert de gelée de fraise, une couche de mousse à la fraise, le tout recouvert d'une fine couche de spray velours rose et décoré avec des copeaux de chocolat blanc, des fraises et des mini-meringues. Enfin le tout entouré de biscuits roses de Reims.

Panna cotta vanille et coulis de cassis

La panna cotta est un dessert très rapide à faire et qu'on aime beaucoup à la maison. Alors lorsque j'ai reçu du coulis de cassis de Jours Heureux, je n'ai pas hésité longtemps, hop j'ai préparé une panna cotta! Ce dessert était très bon. J'adore sa texture.

Mousse au café et Jours Heureux

J'ai reçu un paquet de café en grains il y a peu de la part de Jours Heureux, si vous ne connaissez pas cette épicerie, je vous en parle après la recette. J'adore le café et c'est toujours un plaisir d'en boire un pour me réveiller le matin mais j'aime bien aussi faire des desserts au café. J'ai servi à mes invités un café gourmand accompagné de cannelés, mousse de fruit et mousse au café. Ces dernières ont été bien appréciées, la mousse est bien onctueuse et le café bien dosé. C'est juste très bon.

Gâteau au nougat et aux noisettes - Noël à la Noisette

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette pour les fêtes. Avec cette recette je participe au
Calendrier de l'Avent Gourmand 2016. Ce calendrier est un calendrier qui propose tous les jours de décembre 3 nouvelles recettes sur un thème particulier. Pour ce 1er jour du calendrier, le thème que mon équipe vous propose est Noël à Noisette avec trois desserts différents:
* Gâteau/ biscuit à la noisette de Philippe Conticini - Les Délices de Sandstyle
* Biscottis aux noisettes - Les Secrets de cuisine de Christine
* Gâteau au nougat et aux noisettes - Emilie Sweetness (moi)

Verrines de mousse de mûres, chantilly et biscuits roses de Reims

Je continue ma série de recettes avec des mûres. Cette année on a eu la chance d'en ramasser beaucoup. J'ai opté cette fois-ci pour des verrines, un petit dessert improvisé de mûres, de mousse de mûres, de chantilly et de biscuits roses de Reims de la Maison Fossier. Le tout était très bon, à servir bien frais!

Cônes de coulis de fraises, de chantilly coco et de fraises avec un crumble de biscuits - Foodista Challenge #18

Voici ma participation au Foodista Challenge #18. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine. Ce mois-ci la marraine est Anne-Laure du blog Nietzsche, Paillettes et Sac à main.

Elle a choisi comme thème "C'est du tout cru". C'est à dire que nous ne devions utilisé aucun moyen de cuisson. Et comme deuxième règle de montrer un objet qui raconte un peu de nous.

Cheesecake cuit vanille et framboises

Après vous avoir proposé un cheesecake aux oranges sanguines et caramel. J'en ai refais un mais cette fois-ci avec des framboises et du coulis de framboises. Bien frais c'est délicieux!

Cheesecake cuit aux fraises avec son coulis de fraises

Après vous avoir présenté un cheesecake au caramel et oranges sanguines, me revoilà avec un cheesecake vanille aux fraises avec un coulis de fraises. Le tout est superbe! Il se mange bien frais, j'adore le mélange avec les fruits.

Naked cake aux fruits rouges et chantilly - Gâteau d'anniversaire

Bébé Sweetness vient de fêter ses 2 ans! Cela passe trop trop vite! Pour l'occasion je lui ai préparé un goûter d'anniversaire. J'ai réalisé un gâteau nu aux fruits rouges et des petites douceurs que je vous présenterai prochainement. Le thème de cet anniversaire était le cirque.

Panna cotta à l'hibiscus et à la vanille accompagnée de coulis à l'hibiscus - Foodista #16

Voici ma participation à la Foodista #16. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine.

Ce mois-ci la marraine est Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises. Elle a choisi pour thème "Flower Power" avec deux conditions:
- un ingrédient : les fleurs
- un élément de décor : les fleurs

J'ai reçu il y a peu dans une box des fleurs d'hibiscus séchées et je ne savais pas trop quoi en faire. Puis je suis tombée sur le thème de ce défi et je me suis dis "c'est l'occasion de réfléchir à une recette avec ces fleurs d'hibiscus". Je me suis donc inscrite et après réflexion j'ai décidé de réaliser une panna cotta à deux couches: une à la vanille et une à l'hibiscus, le tout accompagné de coulis d'hibiscus. Je ne connaissais pas le gout de l'hibiscus et j'ai été agréablement surprise, j'aime beaucoup et cette panna cotta était excellente!

Faisselle maison sans fromagère avec son coulis de fraises

Bonjour les gourmands,
j'avais essayé de faire de la faisselle en suivant des recettes sur le net mais le résultat n’était pas terrible. J'ai reçu de la part de Nature et Aliments des ferments pour faire de la faisselle. La recette est super simple et j'ai adoré le rendu. Alors voici la recette: