comme vous le savez peut-être j'aime bien participer tous les mois (ou presque) à la Bataille Food.
La Bataille Food est un partage de recettes/photos et un défi à relever chaque mois. Cette Bataille Food a été créée par Bistro de Jenna. La Bataille Food 19 était organisée par Cooking N’Co sur le thème: "Dites-moi comment vous aimez la galette".
Ce mois-ci la Bataille Food 20 est organisée par Épices & moi sur le thème "un zeste d'agrume... tout en douceur". Pour ce défi deux ingrédients étaient imposés: 1) un agrume et 2) une touche d’onctuosité.
Comme vous avez pu voir (ou pas encore) j'adore le cheesecake. J'en fais de temps en temps. Comme j'ai déjà publié des recettes, je voulais changer un peu et j'ai donc réalisé des mini cheesecakes au citron/citron vert.
Ingrédients (pour 6 personnes):140 g de gâteaux Digestive (ou Lu ou Spéculos)
100 g de beurre
100 g de crème fraîche ou fromage blanc
250 g de fromage frais (Philadelphia, St Moret…)
250 g de mascarpone
1 feuille de gélatine
75 g de sucre glace
5 cuillères à soupe de jus de citron
Lemon curd au citron/citron vert
Pour la crème de citron (lemon curd):
1 œuf
50g de sucre
1/2 citron
1 citron vert
1 cuillère à soupe de maïzena
20 g de beurre
Préparation du lemon curd:
Mettez le jus du demi citron et du citron vert dans une casserole. Portez à ébullition, puis rajoutez le beurre. Dans un bol battez l’œuf avec le sucre et la maïzena, puis incorporez doucement la préparation à l’œuf battu. Remettez le tout sur le feu tout en continuant de mélanger. Une fois la préparation épaissie, ôtez la du feu.
Préparation du cheesecake:
Faites fondre le beurre.
1 cuillère à soupe de maïzena
20 g de beurre
Préparation du lemon curd:
Mettez le jus du demi citron et du citron vert dans une casserole. Portez à ébullition, puis rajoutez le beurre. Dans un bol battez l’œuf avec le sucre et la maïzena, puis incorporez doucement la préparation à l’œuf battu. Remettez le tout sur le feu tout en continuant de mélanger. Une fois la préparation épaissie, ôtez la du feu.
Préparation du cheesecake:
Faites fondre le beurre.
Mixez les gâteaux puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à ce que les miettes soient imprégnées de beurre (il ne faut pas qu’il reste du beurre fondu en dehors).
Tapissez le fond de petits moules ou comme ici de cercle à pâtisserie avec cette préparation, tapotez avec le dos d’une cuillère pour que le tout devienne plus ou moins lisse.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème fraîche ou fromage blanc, le mascarpone, le jus de citron et le sucre glace. Faites chauffez un peu d'eau puis dissolvez une feuille de gélatine préalablement humidifiée. Rajoutez la dans le saladier et mélangez le tout.
Versez cette préparation sur les tapis de gâteaux et lissez la surface avec une spatule.
Répartissez le lemon curd sur la couche de fromage frais dans les cercles. Mettez au frigo minimum 2 heures (toute une nuit c'est mieux).
Démoulez et dégustez!
ღ La liste des participants ღ
Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’Hélène/ L’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme / Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you /Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del’s cooking twist / Chut je pâtisse / A fleur d’oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle / Anne Deschamps /Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand / Carinette’s Baking Addiction / Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit /Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices / Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons /La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes /Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz / Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs/ Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne } de Djanisse / Gourmandises à Partager/ La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine / Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! / Evin sur son nuage / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … / Mes Folles Gourmandises/ La Maman / Amandine Cooking /
ღ La liste des participants ღ
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une très bonne idée les petits cheescakes! J'aime cette proposition et merci !
RépondreSupprimerMerci Jenna!
SupprimerJ'aime beaucoup ce cheesecake en version mini. Acide et doux, c'est l'équilibre parfait !
RépondreSupprimerOui j'adore le cheesecake et le citron, un dessert bien gourmand!
SupprimerDouble citron... miam !
RépondreSupprimerOui pour les gourmand(e)s ;-)
SupprimerJ'en suis addicted des cheesecakes et pourtant pas encore un sur ma page sinon celui de la photo de couverture :P Belle gourmandise!!! ;) :*
RépondreSupprimerMoi aussi addict!
SupprimerAlors là je suis complètement fan, moi qui suis une adepte des cheesecakes aux agrumes ! Belle idée pour cette bataille food toute en douceur :)
RépondreSupprimerMerci! moi aussi fan!
SupprimerC'est ma 1ère Bataille Food et je craque sur ton cheesecake aux 2 citrons!!Une très belle réalisation!
RépondreSupprimerMerci et bienvenue dans le cercle des Batailles Food ;-)
SupprimerBon choix! le cheesecake c'est toujours très gourmand!
RépondreSupprimerOh oui.... miam
Supprimersuper joli ce petit cheesecake :)
RépondreSupprimerMerci beaucoup :D
SupprimerBelle recette bravo :)
RépondreSupprimerMerci ;-)
SupprimerTrès appétissant ton chessecake.. :)
RépondreSupprimerMerci ;-)
Supprimerhmmmm mon cheesecake préféré !!!!! je craque
RépondreSupprimerAaaahh Super!!! une petite bouchée?
SupprimerUn vrai régal ça !!! Hmmmm !!!
RépondreSupprimerMerci, Yeahhhhh!
SupprimerJ'imagine le délice de ce cheesecake aux saveurs acidulées et parfumées !
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour ta superbe participation !
Bises et belle soirée !
Merci Lyne et merci pour l'organisation!
Supprimerj'en ai l'eau à la bouche !
RépondreSupprimerHihi miam!
SupprimerC'est vraiment gourmand :)
RépondreSupprimerBonne soirée
Oui un dessert bien gourmand!
SupprimerJ'adore le cheesecake! Version mini au citron vert! Tu me fais craquer! Jolie participation! Bisous :)
RépondreSupprimerMerci... oui mini pour les gourmands!
SupprimerBelle idée! il est superbe et la crème de citron me plait beaucoup :)
RépondreSupprimerMerci, et oui j'adore cette crème de citron... dans les cheesecakes, mais aussi dans les muffins...
Supprimertrès jolie recette
RépondreSupprimerMerci :-)
SupprimerTrès très beau! Bravo
RépondreSupprimerMerci :D
Supprimerj'adore le cheesecake, alors pour moi tu as fais le choix parfait!
RépondreSupprimerMerci! oui moi aussi j'adore!
SupprimerHummm le citron, une histoire d'amour pour moi ! Alors un cheesecake au citron !!!
RépondreSupprimeroui moi aussi j'adore ;-)
SupprimerDouble citron en individuel, hummmm j'adore le citron et le cheese cake miam, bravo
RépondreSupprimer:-) merci
SupprimerHummmmm! J'en mangerai bien un là tout de suite ;-)
RépondreSupprimerHihi... hummm
SupprimerIls sont tops ces petits cheesecake !
RépondreSupprimerMerci ;-)
SupprimerIls sont sublimes, une pure merveille et la texture appétissante à souhait
RépondreSupprimerMerci :D
Supprimerun regal le citron comme sa et c tres rafraichissant
RépondreSupprimerOui j'adore!
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