Charlotte royale aux framboises

A la maison, j'ai des fans de framboises et pour changer un peu j'ai voulu tester cette recette de charlotte royale à la framboise. J'ai vu cette recette sur le site d'Odélices, par contre j'ai utilisé un moule plus petit donc je vais vous donner les quantités que j'ai utilisé pour 6-8 personnes. On s'est régalé! Cette mousse de framboises est légère et pas trop sucré.

Verrines à la compotée de pommes caramélisées, biscuits et chantilly

Voici un petit dessert qui se prépare en très peu de temps, simple et bon! Ces verrines sont composées d'une compotée de pommes caramélisées avec une chantilly maison et des brisures de biscuits pour le côté croquant.

Gâteau d'anniversaire Licorne - Gâteau génoise avec des framboises et chantilly mascarpone

Comme chaque année en décembre c'est l'anniversaire de ma fille. Pour ses 6 ans, elle m'a demandé un gâteau Licorne. J'ai fait de mon mieux pour lui faire plaisir. La chantilly n'est pas parfaite mais elle était aux anges! C'est le principal. Et la gâteau était très bon.

Number cake noisette au citron - Bataille Food #75

Cela fait un moment que je n'ai pas participé à la Bataille Food, la dernière remonte en 2018! Je vais essayer de participer à quelques défis cette année, cela m'avait manqué.

Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco

J'étais à la recherche d'une recette de bûche avec des fruits de la passion, de la mangue et de la noix de coco et je suis tombée sur celle de Djoudjou se met aux fourneaux! qui a fait une dacquoise amande et noix de coco, une mousse à la mangue, un insert aux fruits de la passion et des morceaux de mangue caramélisée. Je n'ai pas fait la même décoration car j'ai utilisé un spray velours rose, des petits macarons et des perles roses pour la décoration. Cette bûche est légère et est parfaite pour finir un repas de fêtes! Je vous la conseille.

Duo de chocolat: entremets au chocolat sur base de gâteau au chocolat

Aujourd'hui je vous propose un dessert tout chocolaté, une base de gâteau au chocolat qui apportera du moelleux, une mousse au chocolat sans œufs qui apportera légèreté et gourmandise et des petites meringues en décoration qui apporteront un côté croquant.

Eton mess aux framboises: verrines de framboises, coulis de framboises, meringues et chantilly

Entremets vanille, pommes caramélisées sur base biscuitée et génoise décorée - thème Poisson

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette, celle du gâteau d'anniversaire de ma fille. Elle m'avait demandé des poissons... Je suis partie sur un entremets vanille, pommes caramélisées sur base biscuitée et génoise décorée à la pâte à cigarette.

Merveilleux framboises coco - un nuage de douceur meringué - Foodista Challenge #35

Voici ma participation au Foodista Challenge #35. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine. Ce mois-ci la marraine est Cindy du blog Comme une envie de douceur. Elle a choisi comme thème "Et si on cuisinait avec les restes!". Ce thème parle de lui-même mais en plus nous avions trois contraintes: plat ou dessert végétarien, fruit ou légume de saison et de la couleur dans la déco.

Entremets pommes caramel et biscuits roses

Le weekend arrive, je reçois du monde à la maison, c'est la saison de la pomme, alors je pars sur un entremets pommes caramel, le tout avec des biscuits roses. Ce dessert a bien plu, il était très bon, tout en légèreté et gourmand à la fois.

Entremets au chocolat blanc, fraises et biscuits roses avec insert de fraises et insert croquant au chocolat blanc

Lors d'un weekend en famille, on m'a demandé de préparer un entremets au chocolat blanc et fraises. Je n'en avais pas encore réalisé et comme j'aime bien les défis je me suis lancée dans l'aventure. Je suis partie sur une base génoise nature, un insert croquant chocolat blanc et gavottes, une couche de mousse au chocolat blanc, un insert de gelée de fraise, une couche de mousse à la fraise, le tout recouvert d'une fine couche de spray velours rose et décoré avec des copeaux de chocolat blanc, des fraises et des mini-meringues. Enfin le tout entouré de biscuits roses de Reims.

Layer Cake au lemon curd et chantilly

Pour un repas de famille j'ai réalisé deux desserts, ce layer cake au lemon curd (crème de citron) et chantilly et un entremets chocolat blanc et fraises. Je vous présenterai l'entremets d'ici peu. Dans cet article je vous donne la recette du layer cake au citron. Il est bien moelleux et l'acidité du citron est bien contre-balancée avec la douceur de la chantilly. C'est un gâteau très bon. Je n'ai pu faire cette fois-ci de photo du gâteau coupé vu que j'ai dû le transporter après les photos. Par contre je peux vous montrer le rendu avec un autre parfum avec le layer cake à la fraise (ce gâteau était juste plus haut car le moule était moins large mais cela vous donnera une bonne idée de l'intérieur).

Layer cake à la confiture de fraises, mousse de framboises, chantilly mascarpone et glaçage rouge

Demain c'est la fête des mères, et pour cette occasion je vous propose ce layer cake facile à réaliser. J'ai suivi la technique de Norbert pour faire la génoise rapide, c'est à dire au robot et cela marche très bien, elle était bien aérée. Pour le glaçage blanc, j'ai choisi une chantilly au mascarpone car je l'adore et que je ne suis pas fan de celle au beurre. Pour la mousse de framboises, cette fois-ci j'en ai utilisé une toute faite mais je vous donne ma recette habituelle si vous voulez la faire vous-même.

Tarte amandine aux fraises, aux framboises et à la chantilly maison

Comme vous le savez (ou pas encore) je suis ambassadrice cette année de Nature et Aliments. Ils m'ont envoyé une box de produits à tester et ce mois-ci je vous propose pour la fête des mères, un dessert qui plaira à coup sûr! Une tarte bien gourmande! J'ai réalisé une tarte amandine aux fraises et aux framboises avec une chantilly maison! Je vous conseille cette recette!

Mousse au café et Jours Heureux

J'ai reçu un paquet de café en grains il y a peu de la part de Jours Heureux, si vous ne connaissez pas cette épicerie, je vous en parle après la recette. J'adore le café et c'est toujours un plaisir d'en boire un pour me réveiller le matin mais j'aime bien aussi faire des desserts au café. J'ai servi à mes invités un café gourmand accompagné de cannelés, mousse de fruit et mousse au café. Ces dernières ont été bien appréciées, la mousse est bien onctueuse et le café bien dosé. C'est juste très bon.

Entremets noix de coco avec insert à la fraise sur base de biscuits roses de Reims

Pour la fête des mamies, j'ai réalisé un entremets coco avec insert à la fraise sur une base de biscuits roses de Reims de la Maison Fossier. Cet entremets était léger et parfait en fin de repas. Il a été bien apprécié et est vite parti.

Gaufres vanillées à la chantilly pistache

Cette année comme vous le savez (ou pas encore) je suis ambassadrice de la marque Nature et Aliments. C'est à dire que nous sommes 5 blogueurs cette année à recevoir des box de produits pour réaliser des recettes sur un thème précis. Ce mois-ci le thème était mardi gras. J'ai réalisé pour l'occasion des gaufres bien gourmandes, à la vanille avec une chanilly maison arômatisée à la pistache. J'adooore!

Cupcakes au chocolat et biscuits roses de Reims

Pour les fêtes, je vous propose ces muffins "girly" au chocolat et à la chantilly aux biscuits roses de Reims. Ils sont bien gourmands et plairont à tous.

Dessert de Noël - Entremets au chocolat et praliné aux noisettes sur base biscuitée - Foodista Challenge #25

Voici ma participation au Foodista Challenge #25. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine. Ce mois-ci la marraine est Sandra du blog Encore un gâteau. Elle a choisi comme thème "Dessert de fêtes!". Ce thème parle de lui-même, nous devions préparer un dessert mais avec deux contraintes: un dessert avec du chocolat et un décor de fête.

Verrines de mousse de mûres, chantilly et biscuits roses de Reims

Je continue ma série de recettes avec des mûres. Cette année on a eu la chance d'en ramasser beaucoup. J'ai opté cette fois-ci pour des verrines, un petit dessert improvisé de mûres, de mousse de mûres, de chantilly et de biscuits roses de Reims de la Maison Fossier. Le tout était très bon, à servir bien frais!