Dessert de Noël - Entremets au chocolat et praliné aux noisettes sur base biscuitée - Foodista Challenge #25

Voici ma participation au Foodista Challenge #25. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine. Ce mois-ci la marraine est Sandra du blog Encore un gâteau. Elle a choisi comme thème "Dessert de fêtes!". Ce thème parle de lui-même, nous devions préparer un dessert mais avec deux contraintes: un dessert avec du chocolat et un décor de fête.

Pour ce défi j'ai réalisé un entremets au chocolat, avec une couche de praliné noisettes sur une base biscuitée. Ce dessert était bien gourmand, les fans de chocolat comme moi ne pourront que l'apprécier.

Dessert de Noël - Entremets au chocolat et au praliné aux noisettes sur base biscuitée 

Ingrédients pour 6-8 personnes:

Ingrédients pour la base biscuitée:

140 g de biscuits
100 g de beurre

Ingrédients pour la mousse au chocolat:

300 ml de crème liquide
100 g de chocolat
3 feuilles de gélatine

Ingrédients pour le montage:

cacao en poudre
praliné aux noisettes

sucre glace

Préparation de la base biscuitée:

Faites fondre le beurre.

Mixez les biscuits puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à ce que les miettes soient imprégnées de beurre.

Tapissez le fond du rectangle à pâtisserie avec cette préparation, tapotez avec le dos d’une cuillère pour que le tout devienne plus ou moins lisse. Mettez au frais le temps de préparer la mousse au chocolat.

Préparation de la mousse au chocolat:

Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez-y les feuilles de gélatine préalablement essorées. Laissez refroidir un peu.

Battez en chantilly la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme. Ajoutez-y le chocolat fondu puis mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Montage:

Sortez le rectangle à pâtisserie du frigo. Étalez une fine couche de praliné aux noisettes sur la partie biscuitée.

Versez la mousse au chocolat sur le dessus. Lissez le tout à l'aide d'une spatule coudée.

Placez au frais 2 h minimum.

Démoulez votre entremet. Puis saupoudrez de chocolat en poudre tout le dessus. 

Décorez à votre guise avec des sujets et du sucre glace pour faire la neige.

Dégustez!

Dans cette recette j'ai utilisé le chocolat Mon Aveyron, les biscuits Charles VII Maison Fossier et le praliné noisette avec les décorations Cerf Dellier.

Les participants au Foodista Challenge #25 :

Cuisine Voozenoo – Pourquoi je grossis – Le blog de Cata – Cook a Life by Maeva – Keskonmangemaman – Cooking & Co – Maman Adèle aux fourneaux – La cuisine de Blanche – Mes Nâthisseries – Chez Papa Rico – Chachou à la crème – Douceurs maison – La table de Clara – Nana et Chocolat – La popote de Raphie – Cookin’ Movie – Fifty shades of cream – Deviously sweet pastries – Cuisine 2 Soeurs – Gourmand & Bio – Chaud Patate – Tout simplement fait maison – Cooking bon appêtit – Dévorez moi – Gourmiland – Petite cuillère et charentaises– Food Fun Foto – La petite cuisine d’Eva – Emilie Sweetness – Oh la gourmande ! – Une abeille en cuisine – 123 Dégustez – Zabou s’éclate en cuisine – Styx Art – Encore un gâteau ! – Mon carnet café – Les gourmandises de Ya– Comme une envie de – Cyrielle gourmandise –