Gâteau nu à la banane, aux noix de pécan et au chocolat - Chocolate, Banana naked cake - Foodista #13

Voici ma participation à la Foodista #13. La Foodista est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui propose chaque mois un thème avec conditions choisies par la marraine.

Ce mois-ci la marraine est Maeva du blog Cook a life by Maeva. Elle a choisi pour thème "Et si on rajoutait une couche?!" avec comme conditions:
- un fruit ou légume de saison
- une décoration automnale





J'ai choisi de réaliser un Naked Cake, un gâteau nu, c'est à dire sans pâte à sucre ou sans glaçage qui recouvre tout, le but est de visualiser les couches de gâteau, ainsi que la crème ou fruits à l'intérieur. Ce gâteau nu est composé de quatre couches de génoises. Entre ces couches j'ai mis de la chantilly maison et de la banane avec des noix de pécan. J'ai versé sur le dessus du chocolat pour être plus gourmand.

Gâteau nu à la banane, aux noix de pécan et au chocolat:

pour 8 personnes:

2 bananes
quelques noix de pécan

Ingrédients pour la génoise:

8 œufs
280 g de sucre en poudre
240 g de farine
80 g de beurre

Préparation de la génoise:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez au fouet les œufs entiers avec le sucre.

Posez le saladier sur un bain-marie et fouettez tout en cuisant la préparation. Elle doit blanchir et tripler de volume.

Sortez le saladier du bain-marie et continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez délicatement.

Faites fondre le beurre.
Prélevez une partie de la préparation œufs/sucre/farine et mélangez-la au beurre fondu. Puis mélangez avec le reste de la préparation.

Versez la pâte dans 4 cercles (ou dans un gros moule mais il faudra diviser la pâte ensuite en 4). Faites cuire 10-12 min à 180°C (si vous avez un seul moule plutôt 20-25 min). La génoise doit prendre une légère couleur dorée sur le dessus.

Laissez-la refroidir.

Ingrédients pour la chantilly:

400 ml de crème liquide
4 cas de sucre glace

Préparation de la chantilly:

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly.
Ajoutez le sucre glace. Mélangez délicatement.

Montage:

Placez une couche de génoise sur votre plat. Disposez de la chantilly maison dessus.

Découpez les bananes en rondelles et cassez vos noix de pécan.

Placez 1/3 des bananes et des noix sur la chantilly. Placez dessus une deuxième couche de génoise, recommencez l'opération avec la chantilly la banane et les noix puis la génoise jusqu'à avoir 4 couches de génoises et 3 couches de chantilly banane noix de pécan.

Ingrédients pour le coulis de chocolat:

200 g de chocolat
200 ml de lait

Préparation du coulis de chocolat:

Faites fondre le chocolat dans le lait au bain marie. Mélangez régulièrement jusqu'à l'obtention d'un coulis lisse.

Versez le sur le gâteau. Laissez le chocolat refroidir.

Dégustez!

Les participant(e)s au Foodista Challenge #13 :

Maeva (CookALife! byMaeva) - Patricia (Nail Art by Patou) - Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) - Julia (Les Cookines) - Céline(Celinblog) - Vanessa (Aux délices de Vany) - Marion (Marmotte Cuisine) - Elanor (Les Haricots Diaboliques) - Sophie (Un livre gourmand)- Maman pâtisse - Stéphanie (Cuisine-moi un mouton) - Hélène (Keskonmangemaman) - Complètement meringuée - Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) - Emilie (Emilie Sweetness) - Maurine (E'mau'tion) - Compose Ton Anniversaire - Marie (Cooking Bon Appétit) - Adeline (Cookn' Blog) - Gordana (Des recettes à Gogo) - Nath (Pourquoi je grossis) - Valérie (I Love Cakes) - Raphaelle (La Popote de Raphie) - Mel en Cuisine - Emeline (Quand je serai petite) - Françoise (Cuisinedamour) - Iza & Emy (Cuisine 2 Sœurs) - Anaïs (Encore une lichette) - Caroline (Papille Hot & Papille On) - Anaïs (Food Fun Foto) - Hakima (Les Gourmandises d'Hakima) - Bénédicte (Douceurs maison) - Hélène (Les Mets Tissés) - Laure (Vous reprendrez bien un kilo?) - Elise (And So We Cook) - Laetitia (Laetycuisine) - Aramina(Nietzche Paillette & Sac à main) - Fabien (SoFoodPorn) - Laurène (My Cook Diary - Laurène) - Lise (Les Casseroles de Lise) - Chammy(La Gloutonnerie de Chammy) - Catalina (Le blog de Cata) - Melina (Melina & Chocolat) - Angélique (Angel's recettes) - Natacha (Une French girl cuisine) - Sarah Eden (Les Trois Madeleines) - Hélène (Rock the Bretzel) - Astrid (Gourmiland)