Cupcakes caramel au beurre salé

Pour les fans de caramel au beurre salé, voici des cupcakes au caramel au beurre salé, un vrai délice!


Ingrédients (6 cupcakes):

1oeuf

75g de sucre

100g de farine

25g de beurre

½ sachet de levure chimique

125g de mascarpone

Pour le caramel beurre salé:

25g beurre demi-sel

150g de sucre en poudre

10cl de crème fraîche

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.

Ajoutez la farine avec la levure. Mélangez le tout.

Mettez la préparation dans des caissettes à cupcakes, puis enfournez 15 minutes.

Préparation du caramel:

Ajoutez le sucre dans une poêle (sans rien, sans eau), surtout ne pas mélanger. Une fois que le sucre a fondu et est devenu roux (attention il ne faut pas que le sucre crame), enlevez la poêle du feu. Puis y ajoutez la crème préalablement chauffée tout en remuant. Ensuite ajoutez le beurre coupé en petit morceau. Mélangez et versez votre caramel dans un pot ou dans une poche à douille pour fourrer les cupcakes. Une fois vos cupcakes fourrés avec le caramel, laissez les refroidir.

Mélangez dans un bol le mascarpone avec 2 cuillères à soupe de caramel beurre salé. Mettez au frigo au moins 15 minutes.

Enfin garnissez les cupcakes de crème mascarpone/caramel à l’aide d’une poche à douille. 

Dégustez!