Je vous avais présenté il y a peu une version petit format dans des verres de tiramisu aux fraises et framboises (recette ICI). J'ai réalisé aussi une version grand format avec des fraises que je vous propose ici. Dans cette recette j'ai utilisé des biscuits roses de Reims pour la base mais aussi la poudre de biscuits en décoration. Ces biscuits je les ai reçu de la Maison Fossier. J'adore ce dessert, bien frais, il est rafraîchissant et gourmand.
Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims - version grand format
Ingrédients pour 8-10 personnes:
20 biscuits roses4 œufs
60 g de sucre glace
400 g de mascarpone
200 ml de jus de fraises
200 g de fraises
poudre de biscuits roses pour la décoration
Préparation de la base biscuitée:
Versez le jus de fraises dans un bol, trempez-y vos biscuits roses pour qu'ils soient bien imbibés puis disposez-les au fond du moule à manquer (ou cercle à patisserie).Préparation de la crème au mascarpone:
Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux saladiers. Montez les blancs en neige bien ferme.Dans l'autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le mascarpone, mélangez bien. Enfin incorporez-y les blancs en neige doucement avec une spatule.
Montage:
Lavez les fraises et équeutez-les. Puis coupez-les en deux.Placez les fraises tout le long de votre moule face extérieur puis sur toute la couche de biscuits pour obtenir une couche de fraises.
Par dessus versez la crème au mascarpone, lissez le tout avec une spatule.
Placez au frais minimum 2h.
Avant de servir, saupoudrez la poudre de biscuits par dessus et placez-y quelques fraises restantes en décoration.
Dégustez!
Il est beau comme tout ton tiramisu !
RépondreSupprimerMerci beaucoup! :D
SupprimerWahouuuuu c'est le dessert parfait, j'adore
RépondreSupprimerHihi merci beaucoup Adelaide
SupprimerMiam ça doit être suuuuper bon et différent ! ;)
RépondreSupprimerMerci! Et oh Ouiii! J'adore les desserts avec des fruits rouges
SupprimerMagnifique!!! J'en ai l'eau à la bouche... ;-)
RépondreSupprimerPetite question: est-il possible de le préparer la veille pour le lendemain midi, comme un tiramisu classique?
Bonsoir, merci beaucoup! Oui oui on peut le préparer la veille pour le lendemain midi. Pas de soucis.
SupprimerMerci pour la recette ! je l'ai préparé avec des framboises écrasées et des biscuits à la cuillère, saupoudré de chocolat, dans un plat rectangulaire en verre. Très rafraîchissant, un délice !
RépondreSupprimerAvec plaisir! Avec des framboises c'est délicieux également :D
SupprimerMerci pour le retour
Merci beaucoup pour cette recette, elle a l'air très bonne et facile à faire !!
RépondreSupprimerAvec plaisir! oui elle n'est pas compliquée
Supprimer