Ingrédients
pour les coques(pour
20-30 macarons):
3 blancs d’œufs
20g de sucre en poudre
180g de sucre glace
100g de poudre d’amandes
20g de poudre de chocolat amer
Pour
la garniture à la confiture
de lait:
Confiture
de lait Raff'Olé
Préparation
des coques:
Montez les blancs en neige avec une
pincée de sucre. Quand le mélange commence à mousser, ajoutez les 20g de sucre
et fouettez jusqu’à obtenir des blancs d’œufs très denses qui forment une
pointe quand on soulève le fouet. Ajoutez la poudre de chocolat.
Macaronnez, c’est-à-dire versez le
mélange de poudre d’amandes/sucre glace préalablement tamisé sur les blancs en
neige et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte très fine sans pour
autant qu’elle devienne liquide.
Répartissez le mélange sur du
papier sulfurisé en formant des petits tas de 3-5cm de diamètre environ.
Laissez les macarons crouter
pendant 30-50 minutes
à
l’air libre.
Puis allumez votre four à 150°, une fois chaud placez vos macarons pendant
13-15 min.
Laissez les refroidir avant de les
décoller. Garnissez vos macarons à l’aide d’une poche à douille.
Placez au frigo au moins 24h.
Dégustez!
Ils sont trop trop appétissants
RépondreSupprimerBien gourmands
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