Tarte rectangle aux pommes et à la compote maison

Il y a un dessert que l'on fait souvent à la maison, c'est la tarte aux pommes. On l'aime sous toutes ses formes. Ici voici une version rectangulaire, simple et gourmande à la fois.

Tarte rectangle aux pommes et à la compote maison

Ingrédients :

pour la pâte sablée:

250 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
30 g de poudre d’amandes

pour la compote de pommes:

5 pommes
50 g de sucre
100 ml d'eau

pour la garniture:

4-5 pommes
confiture d'abricot (ici confiture d'abricot vanillée)

Préparation de la pâte sablée:

Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ferme et non collante (rajoutez un peu de farine si elle colle). Placez dans un film étirable au frigo au minimum 30 min.

Préparation de la compote de pommes:

Épluchez et coupez les pommes en dés. Placez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau. Faites cuire 15-20 min environ.

Mixez le tout. Réservez.

Préparation de la tarte:

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte et découpez un rectangle un peu plus grans que votre moule rectangulaire. Placez-la sur votre moule préalablement beurré. Enfournez pour 10 min environ (avec des haricots si possible).

Etalez ensuite une bonne couche de compote faite maison (selon votre souhait).

Epluchez les pommes pour la garniture et découpez-les en rondelles. Répartissez ensuite les pommes sur la compote.

Enfournez 20-25 min selon votre four.


Facultatif: badigeonnez votre tarte avec de la confiture.

Dégustez!


Sur ces photos j'ai utilisé la décoration de chez Foxtrot.