Financier géant au citron et à la noix de coco

 Pour le goûter des enfants ou tout simplement pour accompagner un bon café, je vous propose aujourd'hui une recette simple et gourmande de financier au citron et à la noix de coco. Avec cette recette le blog repart pour une nouvelle saison. D'autres arrivent bientôt.

Financier géant au citron et à la noix de coco

Ingrédients pour un financier géant:

115 g de beurre
100 g de sucre glace
50 g de farine
80 g de noix de coco râpée
zeste d'un citron
3 blancs d'oeufs

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Laissez refroidir.

Mélangez le sucre, la farine, la noix de coco et le zeste de citron à l'aide d'un fouet.

Incorporez les blancs et le beurre en même temps et mélangez correctment jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule (ici rectangulaire). Faites cuire 17-20 minutes environ selon votre four.

Laissez tiédir avant de démouler.

 Dégustez!