Blog culinaire d’une maman passionnée pour la pâtisserie et la nourriture en général. Je cuisine régulièrement et mon mari prend les photos. Il est également mon premier cobaye et ma première critique. Ma fille adore les petits gâteaux et ne perd jamais l'occasion de grimper sur une chaise pour mélanger la pâte dans le saladier ou pour goûter ce que maman prépare. Emilie Sweetness est une affaire de famille. Vous y trouverez des recettes sucrées et salées accessibles et faciles avec des photos.
16 octobre 2014
Tiramisu citron
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Tiramisu
Je voulais faire un dessert à base de citron, alors j'ai surfé sur les blogs culinaires et je me suis arrêtée sur le tiramisu citron. Je me suis inspirée de la recette de Destination gourmande.
Dans cette recette gourmande, j'ai utilisé le jus de citron de mon partenaire Sicilia.
Voici ma recette:
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour la crème mascarpone-citron:
1oeuf
25g de sucre en poudre
150g de mascarpone
20ml de jus de citron
Ingrédients pour le mélange biscuits-citron:
8 gâteaux Digestive (ou petit Lu ou biscuits à la cuillère)
10ml de citron
Ingrédients pour le lemon curd:
1 œuf
50g de sucre
40ml de jus de citron Sicilia
1 cuillère à soupe de maïzena
20g de beurre
Préparation:
Préparation de la crème mascarpone-citron:
Séparez le blanc du jaune d’œuf.
Dans un saladier, fouettez le jaune avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez. Ajoutez 20ml de jus de citron et mélangez.
Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la préparation précédente en mélangeant doucement avec une spatule.
Préparation du mélange biscuits-citron:
Mixez les biscuits avec le jus de citron
Préparation du lemon curd:
Mettez le jus du citron dans une casserole.
Portez à ébullition, puis rajoutez le beurre. Dans un bol battez l’œuf avec le sucre et la maïzena puis incorporez doucement la préparation jus de citron/beurre à l’œuf battu. Remettez le tout sur le feu tout en continuant de mélanger. Une fois la préparation épaissie, ôtez la du feu.
Montage du tiramisu:
Dans des verrines, déposez une première couche du mélange biscuits-citron, puis une couche de crème de mascarpone et une couche de lemon curd, répétez les 3 couches.
Mettez au frigo au moins pendant 1h.
Dégustez!
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Oh là là comment ça doit être une tuerie! A tester c'est sur!! Merci beaucoup beaucoup moi qui adore le citron!!
RépondreSupprimerOui extra pour les fans de citron! ;-)
Supprimerpour le lemon curd j'ai pas compris les mesure du sucre combien on met avec le jus de citron et conbien avec l'oeuf?
RépondreSupprimerEffectivement c'était pas très clair, pardon. J'ai repris. On met le jus de citron avec le beurre et on bah l'œuf avec le sucre. Voilà j'espère que c'est plus compréhensible comme ça. Bonne soirée
Supprimeroui merci :) reste aussi la farine je pense que vous vouliez dire la maïzena lol
RépondreSupprimerOui oui maïzena :-)
Supprimera mettre dans mes archives!!!!
RépondreSupprimerça ne doit pasetre mauvais.0
Hihi! non c'est même plutôt bon ;-)
SupprimerJ'adore le Tiramisu et celui ci au citron doit être un pure regal, il m'a l'air excellent
RépondreSupprimerMerci, oui j'adore aussi
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