Tiramisu citron

Je voulais faire un dessert à base de citron, alors j'ai surfé sur les blogs culinaires et je me suis arrêtée sur le tiramisu citron. Je me suis inspirée de la recette de Destination gourmande.
Dans cette recette gourmande, j'ai utilisé le jus de citron de mon partenaire Sicilia.

Voici ma recette:

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour la crème mascarpone-citron:
1oeuf
25g de sucre en poudre
150g de mascarpone
20ml de jus de citron

Ingrédients pour le mélange biscuits-citron:
8 gâteaux Digestive (ou petit Lu ou biscuits à la cuillère)
10ml de citron
 
Ingrédients pour le lemon curd:
1 œuf
50g de sucre
40ml de jus de citron Sicilia
1 cuillère à soupe de maïzena
20g de beurre

Préparation:
Préparation de la crème mascarpone-citron:
Séparez le blanc du jaune d’œuf.
Dans un saladier, fouettez le jaune avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez. Ajoutez 20ml de jus de citron et mélangez.
Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la préparation précédente en mélangeant doucement avec une spatule.

Préparation du mélange biscuits-citron:
Mixez les biscuits avec le jus de citron
 
Préparation du lemon curd:
Mettez le jus du citron dans une casserole.
Portez à ébullition, puis rajoutez le beurre. Dans un bol battez l’œuf avec le sucre et la maïzena puis incorporez doucement la préparation jus de citron/beurre à l’œuf battu. Remettez le tout sur le feu tout en continuant de mélanger. Une fois la préparation épaissie, ôtez la du feu.

Montage du tiramisu:
Dans des verrines, déposez une première couche du mélange biscuits-citron, puis une couche de crème de mascarpone et une couche de lemon curd, répétez les 3 couches.
Mettez au frigo au moins pendant 1h.
Dégustez!