Mini cheesecakes salés au saumon

Bonjour les gourmands,

je vous présente l’entrée que j'ai réalisé à Noel: des mini-cheesecakes salés au saumon avec du pamplemousse.

Ces cheesecakes se mangent bien frais, la douceur du fromage frais se marie bien avec le saumon et le jus de pamplemousse. 

Je me suis inspirée de la recette sur le blog Les Délices de Mimm, j'ai fais quelques modifications dont le topping pamplemousse sur le dessus, voici la recette que j'ai faite:

Ingrédients pour 6-7 cheesecakes:

50 g de Philadelphia ciboulette
2 petits-suisses
50 g de crème entière
2 feuilles de gélatine
1 cuillère  à soupe de jus de citron Sicilia

1  cuillère  à café de vin blanc
50 gr de saumon fumé
25 g de beurre fondu
50 g de crackers (Tuc)

1 pamplemousse

Préparation:

Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Faites fondre le beurre.

Mixez les biscuits et ajoutez-y le beurre fondu. Placez cette préparation au fond des moules (ici j'ai utilisé des moules à muffins).

Mélangez au fouet le Philadelphia ciboulette, les petits-suisses et la crème. 

Faites chauffer le jus de citron, le vin blanc et une cuillère  à café d’eau dans une casserole. Incorporez-y ensuite une feuille de gélatine essorée. Laissez tiédir un peu et ajoutez ce mélange  à la préparation de fromages.

Placez cette préparation dans les moules sur celle des gâteaux/beurre. 

Placez au frigo minimum 1 heure.

Récupérez le jus du pamplemousse et faites le chauffer (avec de la pulpe si vous aimez). Ajoutez-y la seconde feuille de gélatine. Laissez tiédir.

Coupez votre saumon fumé en lanières. Enroulez chaque lanière comme une rose. Posez une rose de saumon sur chaque cheesecake.

Versez le jus de pamplemousse/gélatine sur la préparation de fromages.

Placez au frigo minimum 2 heures.

Dégustez!