Cheesecake au chocolat au lait avec sa couche de chocolat craquant

Pour les fans de chocolat, voici le cheesecake tout chocolat, sans cuisson et sans œufs:

Ingrédients:

15 petits gâteaux (Digestive ou Lu ou Spéculos)

50g de beurre

250g de mascarpone

100g de crème fraiche ou fromage blanc

150g de fromage frais (Philadelphia, St Moret…)

75g de sucre glace

150g de chocolat au lait

50g de chocolat noir

Préparation:

Mixez les gâteaux puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à ce que les miettes soient imprégnées de beurre (il ne faut pas qu’il reste du beurre fondu en dehors).

Tapissez le fond du moule avec cette préparation, tapotez avec une spatule pour que ça devienne plus ou moins lisse.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage frais, la crème fraîche et le sucre glace. Faites fondre le chocolat au lait dans une casserole ou au micro-onde. Rajoutez le dans le saladier et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse et homogène. (Pour plus de légèreté, vous pouvez monter la crème fraîche en chantilly).

Versez cette préparation au dessus du fond de gâteaux.

Faites fondre le chocolat noir et répartissez le sur la couche de fromage frais. Mettez au frigo minimum 2 heures. 

Dégustez!