Tartelette aux fraises

Bonjour les gourmands,

voici ma recette de tartelettes aux fraises:

Ingrédients pour la pâte sablée (4 personnes):

250g de farine

150g de beurre

90g de sucre

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe de lait

30g de poudre d’amandes

Pour la crème pâtissière:

2 jaunes d’œufs

250ml de lait

50g de sucre

30g de Maïzena ou de farine

1 gousse de vanille de La Case à Vanille

Pour la déco:

Une barquette de fraises

Préparation de la pâte sablée:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ferme et non collante.

Etalez la pâte pour garnir 4 petits moules à tarte sur du papier sulfurisé. Piquez à la fourchette la pâte et enfournez les tartelettes 15min (avec des haricots si possible).

Préparation de la crème:

Dans une casserole  faites chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement ouverte et les graines grattées au couteau. Portez le tout à ébullition.

Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine. Mélangez le tout.

Versez le lait petit à petit dans le saladier tout en mélangeant. Puis placez le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe tout en continuant de fouetter.

Répartissez la crème sur la pâte à tarte. Laissez refroidir.

Décoration:

Placez les fraises sur la crème. Laissez le tout au frigo 30 min. 

Dégustez!

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