Bonjour les gourmands,
voici ma recette de tartelettes aux fraises:
250g de farine
150g de beurre
90g de sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
30g de poudre d’amandes
Pour
la crème pâtissière:
2
jaunes d’œufs
250ml
de lait
50g
de sucre
30g
de Maïzena ou de farine
1
gousse de vanille de La Case à Vanille
Pour
la déco:
Une barquette de fraises
Préparation
de la pâte sablée:
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre, une
pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le
beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une
pâte homogène, ferme et non collante.
Etalez la pâte pour garnir 4 petits
moules à tarte sur du papier sulfurisé. Piquez à la fourchette la pâte et
enfournez les tartelettes 15min (avec des haricots si possible).
Préparation
de la crème:
Dans une casserole faites chauffer le lait avec la gousse de
vanille préalablement ouverte et les graines grattées au couteau. Portez le
tout à ébullition.
Dans un saladier mélangez les
jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez
la farine. Mélangez le tout.
Versez le lait petit à petit dans
le saladier tout en mélangeant. Puis placez le tout à feu doux jusqu’à ce que
le mélange épaississe tout en continuant de fouetter.
Répartissez la crème sur la pâte à
tarte. Laissez refroidir.
Décoration:
Placez les fraises sur la crème.
Laissez le tout au frigo 30 min.
Dégustez!
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Bien envie, dès que mes fraisiers ont mûri je les essaierais
RépondreSupprimerAh super, merci.... :D
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