Cupcakes au chocolat avec un cœur rouge caché à l’intérieur

Bonjour les gourmands,

aujourd'hui je vous présente une recette pour la St Valentin... des cupcakes au chocolat avec un glaçage à la vanille et un cœur rouge caché à l’intérieur.

Voici la recette que j'ai réalisé:

Ingrédients pour le gâteau cœur rouge:

2 œufs

150 g de sucre en poudre
125 g de mascarpone

125 g de farine

20 g de beurre

½  sachet de levure chimique
colorant rouge ScrapCooking

Ingrédients pour les cupcakes chocolat (8-12 selon la taille):
2 œufs

150 g de sucre en poudre

125 g de farine

20 g de beurre

½  sachet de levure chimique

150 g de chocolat

Pour le glaçage:

125 g de mascarpone
125 g de crème liquide

1 cuillère à café d'extrait de vanille de La Case à Vanille

2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation du gâteau cœur rouge:
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un saladier le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y les 125 g de mascarpone. Mélangez bien. Puis ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. Ensuite ajoutez le colorant rouge, une pointe de couteau suffit, mélangez.

Placez du papier sulfurisé dans un plat et étalez votre pâte.

Enfournez 12-15 min. Réservez.

Préparation des cupcakes avec le cœur rouge caché:

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la préparation beurre-chocolat, mélangez. Ensuite ajoutez la farine avec la levure, mélangez le tout.

Découpez à l'aide d'un emporte pièce cœur des cœurs dans la pâte rouge refroidie. 

Placez dans vos moules à cupcakes les cœurs découpés au milieu, pointe vers le bas (si vous avez des grands moules à cupcakes, vous pouvez en placez 2 ou 3 au milieu collés ensemble).

Versez la préparation de pâte au chocolat autour et par dessus les cœurs dans les moules à cupcakes.

Enfournez 15-20 minutes (selon la taille de vos moules).

Laissez-les refroidir avant de passer à l’ étape suivante.

Préparation du glaçage:

Dans un saladier mélangez le mascarpone avec la crème liquide. Montez ce mélange en chantilly. Puis ajoutez l'extrait de vanille et le sucre glace, mélangez.

Décorez vos cupcakes avec ce glaçage vanille à l'aide d'une poche à douille. J'ai utilisé la douille D2 de Cakemart.

Lorsque vous couperez les cupcakes, vous découvrirez le cœur rouge caché...

Dégustez!

J'ai utilise les pétales de roses comestibles de La Boutique Insolite comme élément de décoration.