5 avril 2016

Tagliatelles au saumon et à la crème de citron

Tagliatelles au saumon et à la crème de citron

Aujourd'hui je voulais vous présenter une recette simple et rapide que je réalise de temps en temps, des tagliatelles au saumon et à la crème de citron. Vous pouvez utiliser du saumon fumé à la place, ou émietter les pavés de saumon que vous pouvez mélanger à la sauce. Dans cette recette j'ai utilisee les pâtes d'Alsace Grand'mère.

Tagliatelles au saumon et à la crème de citron

Ingrédients (pour 2 personnes):

200 g de Tagliatelles
2 pavés de saumon frais
30 g de beurre
200 ml de crème liquide
1 pointe de couteau de moutarde
1 citron
sel
parmesan

Préparation:

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre puis placez-y les pavés de saumon. Saisissez-les (côté peau en premier) 3-4 min de chaque côté puis laissez-les cuire à feu doux.

Pressez le citron et réservez le jus.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez-y la moutarde et mélangez. Versez-y ensuite la crème liquide et le jus de citron. Faites épaissir le tout jusqu’à obtenir une consistance nappante. Salez.

Égouttez les pâtes et placez-les dans les assiettes. Placez dessus la sauce puis le pavé de saumon.

Dégustez avec du parmesan!

Tagliatelles au saumon et à la crème de citron

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