Tarte fine à la rhubarbe et aux pommes

Je raffole de la rhubarbe et je suis tombée sur la recette de Miss Arwen il y a peu, j'ai eu envie de la tester. Cette recette est très facile et la tarte fine est délicieuse. J'ai modifié le sens des lanières de rhubarbe et rajouté des pommes. J'ai aussi utilisé des éclats de pistaches et du sucre rose Zuk Zak pour finaliser la décoration et donner un petit plus niveau goût.

Tarte fine à la rhubarbe et aux pommes

Ingrédients:

500 g de rhubarbe
100 g de sucre
1 pâte feuilletée

2 pommes

Pour la décoration:

quelques éclats de pistaches

sucre coloré rose

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez de fines tranches de rhubarbe à l'aide d'un économe dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de sucre puis enfournez-les pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez en dés le reste de la rhubarbe et mettez-les dans une casserole avec le sucre, laissez macérer les morceaux pendant 15 minutes. Épluchez et coupez les pommes en dés, placez-les dans la casserole et faites cuire le tout pendant 10 minutes.

Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte rectangulaire et faites-la cuire pendant 10 minutes avec un lest, ensuite retirez-le et enfournez de nouveau 5 minutes.

Versez la compote pomme/rhubarbe sur la pâte feuilletée et enfournez de nouveau pour 30 minutes.

Une fois la tarte cuite disposez les lanières de rhubarbe sur le dessus dans le sens de la longueur.

Laissez refroidir.

Parsemez les éclats de pistaches et le sucre coloré sur le dessus.

Dégustez!