En visitant des blogs de cuisine, je suis tombée sur le blog d'Elodie: Un déjeuner de soleil qui a testé la recette de Gérard Mulot des biscuits à la cuillère. Cette recette est toute simple et les biscuits sont parfaits, le même goût et la même texture que ceux de mon enfance!
Biscuits à la cuillère maison - recette de Gérard Mulot
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:
3 gros œufs
80 g de sucre
80 g de farine
sucre glace
80 g de sucre
80 g de farine
sucre glace
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs au batteur (5-10 min) avec quelques gouttes de citron.
Ajoutez-y doucement le sucre. Les blancs doivent se raffermir et devenir brillants.
Ensuite ajoutez les jaunes d’œuf tout en continuant de battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Incorporez-y doucement la farine à l'aide d'une maryse en mélangeant de haut en bas pour y incorporer de l'air également.
Versez cette préparation dans une poche à douille lisse (n.14) et étalez la pâte pour former des bâtons de 10-12 cm de long sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Saupoudrez de sucre glace, laissez sécher 5 minutes puis saupoudrez de nouveau pour leur donner un bel aspect lisse et brillant.
Enfournez 15 minutes environ, ils doivent devenir blonds et nacrés.
Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir.
Dégustez!
Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte en métal à l'abri de l'humidité.
Ils sont bien jolis tes biscuits.
RépondreSupprimerMerci beaucoup! Et bien bons ;)
SupprimerPour faire une charlotte rapide cette même recette avec 20g de sucre en moins faire cuire dans un moule rectangle puis quand c cuit tapisser le tour de votre moule et l interieur
RépondreSupprimerMerci pour ces infos qui pourront servir :D
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