22 octobre 2019

Boulgour au saumon, petits légumes et lait de coco au curry


Voici un plat qu'on aime beaucoup à la maison, un curry de boulgour. Ici on l'a réalisé avec du saumon, bien sûr vous pouvez partir sur un boulgour végétarien si vous le souhaitez.

Boulgour au saumon, petits légumes et lait de coco au curry

Ingrédients pour 3-4 personnes:

200 g de Boulgour
2 pavés de saumon
1 oignon
3-4 tomates
1 càs de curry (ou quelques copeaux de crayon curry et curcuma Ocni)
1/2 càc de gingembre en poudre
20 cl de bouillon de légumes
20 cl de lait de coco
quelques feuilles de coriandre
sel

Préparation:

Émincez l’oignon et coupez les tomates en dés. Faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive.
Versez le boulgour, le curry, le gingembre et mélangez bien puis versez ensuite le bouillon et laissez cuire à feu doux 10 minutes environ.
Ajoutez ensuite le lait de coco et continuez la cuisson 5 minutes.

Pendant ce temps là, faites cuire les 2 pavés de saumon avec un peu d'huile dans une autre poêle.

Coupez le saumon en petits morceaux et ajoutez-le au boulgour. Mélangez le tout. Salez à votre convenance.

Servez en ajoutant la coriandre.

Dégustez!

Aucun commentaire :

Enregistrer un commentaire

Commentaire: