7 juillet 2020

Chouquettes aux pralines roses


Chouquettes_aux_pralines_roses

Après les chouquettes au sucre perlé, voici les chouquettes aux pralines roses. Je suis fan des pralines roses et je n'y résiste pas! J'ai utilisé dans cette recette les pralines roses de Jours Heureux. Elles sont très bonnes et d'ailleurs j'ai réalisé une 2e recette avec et je vous la publie bientôt, c'est une tarte aux pralines roses.

Chouquettes aux pralines roses

Ingrédients pour une cinquantaine de chouquettes:

125 g de beurre
125 g d'eau
125 g de lait
4 g de sel fin
140 g de farine (T55 de préférence)
220 g d’œufs (environ 4 œufs)
une poignée de pralines roses

Préparation:

Coupez le beurre en petits dés.

Dans une casserole, versez l'eau et le lait puis ajoutez le sel et le beurre en morceaux.

Portez à ébullition à feu doux. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu.

Ajoutez-y ensuite la farine en une seule fois. Avec une spatule, incorporez-la progressivement jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Remettez la casserole sur un feu moyen et toujours à la spatule, travaillez énergiquement la pâte en la desséchant. Dès que la pâte se détache de la paroi de la casserole et qu'une fine pellicule se forme au fond de celle-ci, la pâte est prête.

Placez cette pâte dans un saladier, puis ajoutez-y un à un les œufs en mélangeant bien à chaque fois avec la spatule.

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez la pâte à chouquettes dans une poche à douille munie d'une douille n°7 ou 8.

Sur une plaque anti-adhésive, dressez des chouquettes en quinconce et en laissant suffisamment d'espace entre elles pour faciliter leur gonflement et leur dessèchement.

Si besoin, égalisez la surface à l'aide d'une fourchette trempée dans de l'eau.

Concassez les pralines roses et saupoudrez les chouquettes avec.

Enfournez 18 à 20 minutes environ.

Dégustez!

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