Roulé au chocolat

Roulé au chocolat:

Ingrédients (4-6 personnes):

100g de chocolat

2 œufs

100g de sucre

90g de farine

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

30g de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre, fouettez encore 1 min puis ajoutez délicatement, en mélangeant à la spatule les jaunes d’œufs et la farine.

Etalez la préparation sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faites cuir 10 min. Sortez-le du four et posez-le sur un torchon humidifié, retirez le papier et roulez délicatement le biscuit dans le torchon.

Faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache homogène. Laissez refroidir.

Déroulez délicatement le biscuit du torchon. Etalez la ganache au chocolat sur toute la surface et roulez à nouveau le biscuit en pressant légèrement.

Mettez le roulé au frigo au moins 2h.

Dégustez!