Pain de campagne

J'aime bien faire mon pain moi-même, et après plusieurs tentatives, je suis contente du résultat obtenu, voici ma recette pour le pain de campagne:

Pain de campagne

Ingrédients (pour 1 pain)

300 g de farine de campagne

2 cuillère à café rase de sel (6 g)

1 cuillère à café de levure de boulanger

Eau tiède

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Placez dans le saladier (ou dans le saladier du robot/pétrin) la farine et le sel. Mélangez le tout quelques instants.

 Ajoutez la levure préalablement délayée dans un peu d’eau tiède, l’huile et un peu d’eau. Malaxez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène non collante (rajoutez un peu d’eau si elle est trop sèche et un peu de farine si elle colle trop) pendant au moins 10 min (5-10min pour le pétrin).

Laissez reposer la pâte dans le saladier recouvert de cellophane pendant au moins 3 heures (près d’une source de chaleur si possible, le volume doit au moins doubler).

Dégazez la pâte puis formez le pain sur une plaque farinée allant au four. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200°C avec un plat vide dans le bas du four.

Placez votre plaque avec le pain dans le four puis un peu d’eau dans le plat du bas (ça fera de l’humidité dans le four qui permettra au pain de croûter).

Laissez cuire pendant 23 minutes.

Dégustez!