Mangue Tatin

Mangue Tatin

Les ingrédients:                         

mélange d'épices (muscade, poivre long, cardamome, piment de la Jamaïque, gingembre, vanille)        3 mangues bien mures (j'en ai utilisé 2 grosses)                                               
100 g de sucre                                                                                                
10cl d'eau                                                                                                      
1 pâte feuilletée

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire le sucre à sec en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un caramel bien lisse.

Baissez le feu et ajoutez l'eau. Mélangez jusqu'à ce que le caramel soit onctueux.

Ajoutez toutes les épices et les mangues coupées en tranches épaisses. Continuez la cuisson sur feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de mangue soient caramélisés.

Dans le moule disposez le tout et la pâte feuilletée par dessus. Enfournez 30 min à 180°C.

Démoulez la tarte chaude en la retournant délicatement sur un plat.
Laissez refroidir minimum 1h.

Dégustez avec un peu de crème liquide!

Je vous conseille ce tout dosé, les épices sont parfumées mais pas trop, le dosage est parfait.


Dans cette recette j'ai utilisé Le tout dosé un mélange d'épices pour réaliser la tarte mangue tatin.