Palets breton, chocolat et coeur caramel au beurre salé

Voici une autre recette de biscuits pour le goûter ! Je suis partie sur une base de palets bretons et j'ai rajouté une couche de caramel au beurre salé et une de chocolat par dessus... un vrai délice... 

Palets breton, chocolat et coeur caramel au beurre salé

Ingrédients (4-6 personnes):

130 g de farine

80 g de beurre salé

60 g de sucre

2 jaunes d’œufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

caramel au beurre salé

150 g de chocolat noir

Préparation:

Faites ramollir le beurre avant de commencer (en le sortant du frigo avant ou en le passant quelques secondes au micro-onde). Mélangez la farine, le beurre, le sucre, les 2 jaunes d’œufs et la vanille jusqu’à obtenir une pâte sablée homogène. Roulez-la pour obtenir un petit boudin (environ 4 cm de diamètre). Recouvrez-la de cellophane et placez la au frais pendant environ 2 heures. 

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez le boudin en petits sablés. Placez-les sur une plaque de cuisson ou au fond des moules à muffins (j'ai utilisé ici les moules à muffins, la pâte ne s’étale pas et les palets bretons restent épais).

Faites-les cuire pendant 12 minutes environ à 180°C (surveillez les dernières minutes, votre four est peut-être différent du mien, les palets doivent être dorés).

Laissez-les refroidir.

Si votre caramel est dur, faites le ramollir au micro-onde (attention il ne doit pas être liquide). Déposez une cuillère à café de caramel sur chaque palet. Étalez-le bien sans en mettre sur les bords du palet.
Faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde), Déposez une cuillère à soupe de chocolat sur le caramel, puis étalez-le  à l'aide d'une spatule afin qu'il recouvre tout le caramel.

Placez au frais minimum 30 min. 

Dégustez!