Brioche fleur d'oranger - sans beurre, sans oeufs de Christophe Michalak

Bonjour les gourmands,

après avoir testé la brioche sans beurre, ni œufs de Christophe Michalak à la vanille, j'ai voulu la tester avec un autre parfum: la fleur d'oranger. Cette brioche est facile à faire et plait beaucoup à ma famille.

Ingrédients:

380 g de farine

60 g de sucre en poudre

5 g de sel

50 g d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
2 cuillères à café de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
260 g de lait tiède

Préparation:
Chauffez le lait afin qu'il soit à peine tiède.
Prélevez 2 cuillères à soupe de lait  et mélangez-le avec votre levure.

Dans le bol du robot, mélangez la farine, avec le sucre et le sel, ajoutez l'huile, le reste de lait tiède, la fleur d'oranger et la levure diluée dans le lait, pétrissez votre pâte pendant 5 min, vitesse 2 (ou 10 à la main).

 Une fois votre pâte à brioche bien pétrie, couvrez-la et laissez reposer 1h-1h30 (le volume doit doubler).

Déposez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Donnez-lui la forme que vous souhaitez. Couvrez de nouveau avec un linge propre et laissez reposer encore 1 heure environ.

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez du lait avec un peu de sucre, et à l'aide d'un pinceau badigeonnez toute la surface de votre brioche.

Enfournez votre brioche pour 25 minutes environ. Une fois votre brioche cuite, sortez-la du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la démouler.

Dégustez!