Cheesecake cuit au chocolat blanc et fraises

Bonjour les gourmands,

si vous suivez mon blog vous savez que je réalise régulièrement des cheesecakes sans cuisson. Cela faisait un moment que je voulais en tester un cuit. Et comme j'ai reçu le livre "Desserts au chocolat pour les enfants" des Editions Usborne, j'en ai profité pour réaliser la recette de cheesecake qui s'y trouvait. Le livre est vraiment agréable avec des photos pour chaque étape et des conseils pour les enfants. Je vais vous donnez la recette, elle est facile comme tout et pas réservée qu'aux enfants...

Ingrédients:

175 g de biscuits sablés

75 g de beurre

200 g de chocolat blanc

400 g de fromage blanc

50 g de sucre en poudre

2 œufs

2 cuillères à café d'extrait de vanille

quelques fraises pour la décoration

quelques carrés de chocolat blanc pour la décoration

Préparation:

Laissez le fromage blanc à température ambiante.

Préchauffez votre four à 150°C.

Émiettez les biscuits.

Faites fondre le beurre et incorporez-le aux biscuits émiettés. Versez ce mélange dans un moule à fond amovible. Aplatissez le tout avec le dos d'une cuillère. 

Placez le moule au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat blanc.

Versez le fromage blanc et le sucre dans un saladier, mélangez bien. 

Dans un bol battez les œufs avec la vanille. Incorporez ce mélange œufs/vanille à la préparation précédente petit à petit. Mélangez bien.

Ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez à nouveau. Versez le tout dans le moule sur la préparation à base de biscuits.

Enfournez 30 min. Éteignez votre four et laissez le cheesecake à l'intérieur porte fermée 30 min supplémentaires.

Sortez le cheesecake du four, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement. Laissez-le ensuite minimum 2h au réfrigérateur.

Décorez-le avec des fraises et des copeaux de chocolat blanc.

Dégustez!