Muffins au chocolat et à la compote de pommes - sans beurre - Bataille Food #43

Voici ma participation à la Bataille Food #43. C'est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, où "s’affrontent" amicalement blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème différent chaque mois. 

La Bataille Food #42 était organisée par Helene de Keskonmangemaman?. Elle avait choisi comme thème "Crumble Mania". J'avais réalisé  des mini crumbles de biscuits roses aux pommes et aux oranges.

Ce mois-ci la Bataille Food #43 est organisée par Anne Laure du blog Maman est Psychomot' sur le thème: "Cachons les fruits et légumes!". Pour corser le tout nous devions utiliser en plus d'un fruit ou d'un légume de saison, une huile végétale.

Pour faire plaisir à ma fille, je suis partie sur une recette de gâteau au chocolat (même si ce n'est pas sophistiqué). Pour respecter le thème, j'ai préparé une compote de pommes que j'ai caché dans la pâte à chocolat et j'ai mis de l'huile de coco. C'est Mlle C qui a mélangé les ingrédients et qui a choisi la décorations des muffins.

Muffins au chocolat et à la compote de pommes - sans beurre - Bataille Food #43

Ingrédients pour une dizaine de muffins:

150 g de chocolat
100 g de compotes de pommes maison
80 g de sucre
2 œufs
75 g de farine
1 sachet de poudre à lever
1 càs d'huile de coco

Ingrédients pour la décoration:

glaçage au chocolat

vermicelles de couleur

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain marie. Incorporez le chocolat au mélange sucre-œufs et mélangez bien. Ajoutez ensuite la compote de pommes, mélangez. Enfin ajoutez-y la farine avec la levure. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Placez cette préparation dans des caissettes à muffin.

Enfournez 15-18 min selon votre four (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau soit sèche).

Faites chauffer le glaçage au chocolat jusqu'à ce qu'il devienne liquide mais pas trop. Trempez vos muffins dans la tête dans le glaçage puis ensuite trempez-les dans une assiette contenant les vermicelles de couleur.

Dégustez!

La liste des participants:

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