Sorbet à la mangue - recette de Chef Philippe

Bonjour les gourmands,
il fait chaud ici, très chaud! Alors je vous propose un sorbet à la mangue pour se rafraîchir! J'ai testé la recette de Chef Philippe, j'adore!!!!
Ingrédients:
3 mangues
150 g de sucre en poudre
100 g d'eau (100 ml)
1/2 citron

Préparation:
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le sucre. Réservez jusqu’à ce que le sirop soit froid.

Épluchez les mangues et coupez toute la chair. Mixez finement la chair afin d'obtenir une purée de mangue.

Ajoutez le sirop à cette purée, ainsi que le jus du demi citron. Mixez une nouvelle fois l'ensemble pour affiner le mélange. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit complètement froide.

Versez cette préparation dans votre sorbetière. Après 30-40 min votre sorbet est prêt pour être dégusté ou placé dans un récipient allant au congélateur.

Dégustez! (j'ai accompagné deux boules de sorbets avec quelques morceaux de mangue.... un délice!)


[Si vous n'avez pas de sorbetière, pas de panic, vous pouvez quand même réaliser cette recette, une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, placez la préparation au congélateur 2-3 h puis sortez-la et laissez-la à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé (pas totalement). Mixez le sorbet pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Replacez ensuite cette préparation au congélateur minimum 2 h.]