Kitchari (riz aux lentilles) aux légumes d'hiver au curry

J'ai reçu il y a peu une box La Fin des Haricots, j'avais présenté la box et le principe dans cet article (lien ICI). Le concept brièvement est d'apprendre une nouvelle habitude alimentaire tous les deux mois. Cette box était sur le thème "les protéines animales et végétales" mais aussi sur "l'eau".

Voici une recette issue du paquet de riz aux lentilles que j'ai reçu dans la box que j'ai agrémenté de curry et de crème pour avoir un plat parfumé et crémeux.

Kitchari (riz aux lentilles) aux légumes d'hiver au curry 

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de riz aux lentilles façon Kitchari Beendhi
2 carottes
1 oignon
2 cs de ghee (ou d'huile)
sel
1 cs de curry
2-3 cs de crème fraîche

Préparation:

Pelez l'oignon et hachez-le. Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros dés.

Dans une grande casserole, faites chauffer le ghee puis faites revenir l'oignon 4 min.

Ajoutez le riz aux lentilles et les carottes. Versez 500 ml d'eau chaude, couvrez et faites cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.

Ajoutez le curry et la crème, mélangez.

Servez et dégustez!