Bonjour les gourmands,
on trouve plusieurs recettes de brioche sur les blogs dont celle-ci: la brioche sans beurre, ni œufs de Christophe Michalak. J'ai voulu la tester et on l'a beaucoup aimé alors j'en ai fais plusieurs. Elle est facile à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients.
Ingrédients:
380 g de farine
60 g de sucre en poudre
5 g de sel
50 g d’huile d’olive1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
2 cuillères à café de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
260 g de lait tiède
Chauffez le lait afin qu'il soit à peine tiède.
Prélevez 2 cuillères à soupe de lait et mélangez-le avec votre levure.
Dans le bol du robot, mélangez la farine, avec le sucre et le sel, ajoutez l'huile, le reste de lait tiède , l'extrait de vanille et la levure diluée dans le lait, pétrissez votre pâte pendant 5 min, vitesse 2 (ou 10 à la main).
Une fois votre pâte à brioche bien pétrie, couvrez-la et laissez reposer 1h-1h30 (le volume doit doubler).
Déposez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné.Donnez-lui la forme que vous souhaitez. Couvrez de nouveau avec un linge propre et laissez reposer encore 1 heure environ.
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez du lait avec un peu de sucre, et à l'aide d'un pinceau badigeonnez toute la surface de votre brioche.
Dégustez!


Hummm ça donne envie! En faite c'est un pain au lait et c'est u régale ;-) L'huile d'olive doit être sympa à tester!! Merci beaucoup pour cette bonne idée
RépondreSupprimerJe n'ai pas choisi le nom. Mais avec l'huile on est plus proche de la texture de la brioche classique que des pains au lait. En tout cas c'est bien bon
SupprimerC'est une de mes 2 brioches préférées ;-)
RépondreSupprimer:-) j'aime beaucoup aussi, j'en fais souvent
Supprimerelle est superbe votre brioche, bravo, trop belle exécution
RépondreSupprimerMerci beaucoup
Supprimercoucou bonjour est merci je teste la recette cette après midi j'enverrai une photo moi j'ai de la farine spécial brioche avec levure intégré,hâte de goûter demain matin pour le déjeuner
RépondreSupprimerSuper! Merci. Oui la levure intégrée c'est pas mal aussi :)
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