Muffins citron pavot - Lemon Poppy Seed Muffins

Bonjour les gourmands,
aujourd'hui c'est la Battle Food #31. La Battle Food c'est un défi culinaire créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. Ce mois-ci le thème a été choisi par Petits Pois et est: "Petites graines".





J'ai choisi de vous présenter une recette de mon pays d'accueil, à savoir l'Angleterre: Lemon Poppy Seed Muffins - les muffins au citron et pavot.

J'ai trouvé la recette sur un blog anglais, celui de A Cup of Sweetness (vous remarquerez le point commun avec mon blog!). Je vous ai traduit la recette et les portions.

Ingrédients (pour 10-12 muffins):
100 g de sucre
le jus de deux citrons
le zeste d'un citron
2 œufs
240 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/4 de cuillère à café de sel
180 ml de crème fraîche
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 2 cuillères à soupe de sirop de vanille La case à Vanille
8 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour le glaçage:
125 g de sucre glace
2-3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation des muffins:
Préchauffez votre four à 205°C.

Dans un saladier, mélangez avec vos doigts le sucre avec le zeste du citron jusqu'à ce que le sucre soit humide.

Ajoutez-y la farine, le bicarbonate alimentaire, la levure et le sel. Mélangez bien.

Dans un autre récipient, mélangez la crème, les œufs, l'extrait de vanille, le jus de citron et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez le mélange liquide sur le mélange sec avec la farine et mélangez avec une spatule. Le mélange va devenir légèrement mousseux et ne vous inquiétez pas s'il reste des grumeaux, il ne faut pas que cette préparation soit trop battue.

Ajoutez les graines de pavot, mélangez grossièrement.

Versez cette préparation dans les moules à muffins.

Enfournez 18-20 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré). Laissez refroidir complètement.

Préparation du glaçage:
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange bien blanc.

Versez en filet continu le glaçage sur les muffins, soit en plein milieu, soit en faisant des lignes.

Laissez le glaçage prendre en masse.

Dégustez!

Les participants:

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