Cupcakes vanille chantilly et bandeaux à la fraise

Les cupcakes et moi c'est tout une histoire. C'est avec eux que j'ai commencé l'aventure Emilie Sweetness. J'en réalise toujours de temps en temps mais je ne prends pas toujours des photos. Cette fois-ci j'ai voulu avoir des cupcakes simples que ma fille de 2 ans peut manger. Je suis partie sur une base de muffins à la vanille et je les ai décoré avec une chantilly nature et un petit bandeau à la fraise. Ils étaient moelleux et très bons!
Dans cette recette j'ai utilisé le sucre cristallisé Canderel et la crème Elle&Vire que j'ai reçu dans la dernière Dégustabox. Et pour la décoration j'ai utilisé les bandeaux à la fraise Look-o-Look.

Cupcakes vanille, chantilly et bandeaux à la fraise

Ingrédients (pour 10-12 cupcakes):

75 g de sucre Canderel sucralose (ou 130 g de sucre normal)
2 œufs
240 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/4 de cuillère à café de sel
200 ml de crème fraîche
1 cuillère à café d'extrait de vanille
30 g de beurre fondu

Ingrédients pour la chantilly:

200 ml de crème liquide
2 cas de sucre glace

Préparation des gâteaux:

Préchauffez votre four à 205°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec la farine, le bicarbonate alimentaire, la levure et le sel. Mélangez bien.

Dans un autre récipient, mélangez la crème, les œufs, l'extrait de vanille et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez le mélange liquide sur le mélange sec avec la farine et mélangez avec une spatule. Le mélange va devenir légèrement mousseux et ne vous inquiétez pas s'il reste des grumeaux, il ne faut pas que cette préparation soit trop battue.

Versez cette préparation dans les moules à muffins.

Enfournez 18-20 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré). Laissez refroidir complètement.

Préparation de la chantilly:

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly.

Ajoutez le sucre glace. Mélangez délicatement.

Montage:

A l'aide d'une poche à douille et d'une douille (ici la 1M), décorez vos cupcakes.

Placez un morceau de bandeau à la fraise sur la chantilly.

Dégustez!