23 septembre 2014

Cheesecake à la figue sur son lit de pain d'épices


Bonjour les gourmanautes,
aujourd'hui j'ai voulu participer au défi Mi-Figue Mi-Raison. Le défi est très simple, il suffit d'utiliser de la figue, du raisin ou les deux dans une recette.
Comme vous le savez j'adore le cheesecake sans cuisson et j'ai voulu innover un peu la recette que j'ai. Dans celle-ci j'utilise du pain d'épices comme base. Et pour la première fois je le fais à la figue. Le résultat est doux et super bon. Il n'y a pas de coté croquant avec le pain d'épices mais les saveurs du mélange pain d'épices et figue se marient bien ensemble et le tout est harmonieux et gourmand.

Voici la recette:

Ingrédients (pour 6 personnes):
150g de pain d'épices de Maison Petricorena
30g de beurre
250g de mascarpone
1/2 pot de crème fraîche (env 100g)
200g de fromage frais (Philadelphia, St Moret…)
80g de sucre glace
1 pot de confiture à la figue de Charles Antona
1 feuille de gélatine
2 cuillères à café d’extrait de vanille de la Case à Vanille

Préparation:
Faites fondre le beurre.
Mixez le pain d'épices puis ajoutez le beurre fondu, mélangez bien. Tapissez le fond des cercles (ou des ramequins ou un moule à manquer) avec cette préparation, tapotez avec le dos d’une cuillère pour que ça devienne plus ou moins lisse. 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage frais, la crème fraîche, l’extrait de vanille et le sucre glace. Versez cette préparation par dessus le gâteau mixé.

Mettez la feuille de gélatine dans de l'eau, une fois ramollie, ajoutez-la à la confiture. Faites chauffez la confiture au micro-onde (attention qu'il n'y ait pas d'aluminium autour de votre pot, dans le doute transvasez votre confiture dans un bol). Mélangez bien et répartissez ce mélange sur la couche de fromage frais. Mettez au frigo minimum 2 heures (toute une nuit c'est mieux).
Retirez les cercles ou démoulez.

Dégustez!

10 commentaires :

  1. mmmmmhhhhhhh, ça doit être une tuerie!

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  2. Il est magnifique ce gâteau. Bonne chance pour le concours !

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  3. oh quelle magnifique recette que tu nous offre! Effectivement la figue et le raison sont idéals avec du pain d'épice! Bravo pour cette magnifique recette encore qui ne donne qu'une envie c'est de goûter!!

    MErci beaucoup je retiens cette recette aussi ;-)

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  4. Réponses
    1. hihi oui mais il faut savoir se laisser aller de temps en temps ;-)

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  5. il est superbe, j'adore les cheesecakes et le pain d'épices, les 2 ensemble doivent être une tuerie

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Commentaire: