Brioche à la crème fraîche et aux pralines roses (sans beurre)

Bonjour les gourmands,

j'ai re-testé la brioche Butchy (recette version 1) mais cette fois-ci avec des pralines roses. Cette brioche est à base de crème fraîche et sans beurre. Elle est bien moelleuse, j'adore. Et les pralines humm une tuerie!

Voici la recette/

Ingrédients ( 8 personnes) :
500 g de farine
20 g de levure fraîche (ou comme ici 2 cuillères à café de levure de boulanger)
200 g de crème fraîche
70 g de sucre en poudre
100 g de lait
2 œufs + 1 pour la dorure
1 cuillère à café de sel
100 g de pralines roses

Préparation:
Chauffez le lait afin qu'il soit à peine tiède.
Prélevez 2 cuillères à soupe de lait  et mélangez-le avec votre levure.

Dans le bol du robot, mélangez la farine, avec le sucre et le sel, ajoutez la crème fraiche, le reste de lait tiède, les 2 œufs et la levure diluée dans le lait, pétrissez votre pâte pendant 5 min, vitesse 2 (ou 10 à la main).

 Une fois votre pâte à brioche bien pétrie, couvrez-la et laissez reposer 1 h 30 minimum (le volume doit doubler).

Cassez grossièrement les pralines roses.

Déposez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné et incorporez les pralines roses. Pétrissez. Séparez la pâte en 3. Faites des boudins et tressez la pâte. Couvrez de nouveau avec un linge propre et laissez reposer encore 30 minutes environ.

Préchauffez le four à 180°.
Battez le 3 ème œuf avec 2 cuillères à soupe de lait, et à l'aide d'un pinceau dorez toute la surface de votre brioche butchy.

Enfournez votre brioche pour 30 minutes environ. Une fois votre brioche butchy cuite, sortez-la du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la démouler.

Dégustez!